Далмор кинг александр – совершенство вкуса, сохранившееся сквозь столетия

Согласно ей, в 1263 году один из потомков клана Маккензи спас короля Александра III во время охоты от смерти, пронзив разъяренного оленя одной стрелой. С тех пор благородный король дал эксклюзивное право семье распоряжаться изображением оленя и девизом "Спасти короля".

Правдива ли эта легенда или нет, остается лишь догадываться.  Однако двенадцать ответвлений на рогах оленя, знаменующие королевскую принадлежность, и вправду дают почву для размышлений о благородном прошлом владельцев винокурни Далмор.

3 О выдержке виски Dalmore King Alexander III

Сегодня многие производители пытаются полностью отказаться от старых устоев и технологий производства.  Однако это не относится к винокурне Далмор, где до сих пор бережно относятся к стилю, рецептуре и даже старинному оборудованию. Кстати, что касается оборудования для производства виски, то здесь вы даже можете увидеть дистилляционные кубы, датированные 1874 годом.

Именно благодаря тому, что многие из них имеют плоские, а не изогнутые вершины, на выходе виски получается более тяжелым. Остальные же кубы имеют водные цилиндры, что позволяет обеспечить достаточное охлаждение меди и тщательную очистку алкоголя. Еще одной особенностью в истории Далмор Кинг Александр является технология выдержки виски. Как гласит шотландская поговорка, дерево делает виски, и, похоже, этого правила строго придерживаются производители Далмор. Причем они используют одновременно два вида бочек – из американского и европейского дуба, каждый из которых придает напитку свои неповторимые ароматы, оттенки и вкусовую палитру.

По окончанию процесса созревания мастер-дистиллятор отбирает виски из обеих бочек и соединяет их вместе, а затем снова возвращает смешанный микс обратно в бочки, чтобы все компоненты полностью "подружились" друг с другом. Dalmore King Alexander III представляет собой купаж из шести разных высококачественных спиртовых бочек, имеющих идеальную выдержку. И здесь каждая бочка играет свою роль. Бочка из-под мадеры придает нотки лесных фруктов, цветов и легкий аромат маракуйи, бочка из-под бурбона и хереса насыщает напиток палитрой цитрусовых, нежной ванили, сладкой карамели и миндаля, Марсала отдает пряностями (корицей, мускатным орехом,  имбирем и гвоздикой),  древесина из-под Каберне Совиньон – нотками красных фруктов.

Что касается ценовой политики Dalmore King Alexander и других серий виски Далмор, то они достигли невиданных размеров с приходом в компанию Ричарда Паттерсона. Так, в 2007 году им был представлен виски, который содержал в себе микс 1868, 1878, 1926, 1939 и 1961 годов, со стоимостью в 68 000 долларов. На сегодняшний день самая дорогая бутылка Далмор с 62-летней выдержкой была продана на аукционе McTears за 25000 фунтов. Это покупка и по сей день считается одной из самых дорогостоящих среди мировых производителей виски.