Зачем пластиковый шарик в пиве гиннесс? Азотная капсула в пиве

Если вы купите ирландское пиво Гиннесс в банке первый раз, то будете удивлены от найденного внутри предмета. В банке с пивом находится пластиковый шарик диаметром примерно 2 см с отверстием. Данный предмет является отнюдь не посторонним здесь и является величайшим открытием в данной индустрии.

У данного шарика имеется название «Floating widget». Пивной бренд Гиннесс запатентовал текущее изобретение, как эффективное средство для сохранения оригинального вкуса пива, которое не теряется спустя долгое время после длительной транспортировки.

Для придания резкости алкогольному напитку многие производители обогащают пиво углекислым газом. Определенная часть СО2 растворяется в напитке, другая часть скапливается в самом верху емкости. После открытия банки пива за счет резкого изменения давления большая часть углекислого газа, растворенного в пиве, выделяется из него, образуя пивную пену. Чем меньше содержание углекислого газа, тем меньше пены.

С течением времени углекислый газ улетучивается, а пена спадает. Но не смотря на то, что в пиве Гиннесс концентрация СО2 ниже, чем в любом другом пиве, он славится своей долгодержащейся пеной. Дабы не испортить особый вкус ирландского пива, его газируют в меньшей степени углекислым газом, однако, добавляют при этом азот. Азот не может раствориться в пиве и накапливается вверху банки, моментально улетучиваясь при открытии. Без азотной капсулы (пластикового шарика) пена у Гиннесса не была бы такой густой и не держалась в течение долгого времени. В этом основной секрет постороннего предмета, помещенного в напиток.

Зачем нужен и как работает пластиковый шарик в пиве?

Предмет, помещенный в пиво, ни что иное, как пластиковый шарик, наполненный азотом, имеет маленькое отверстие. Пластиковый шарик кладут в банку с пивом перед самой герметизацией. Азот, выходя из шарика, увеличивает давление в банке. А сам пластиковый шарик наполняется пивом при этом.

После того, как мы открыли банку, давление внутри нее резко падает. Азот вытесняет пиво из пластикового шарика в банку — происходит перемешивание напитка, которое, в свою очередь, активизирует выделения СО2. В результате получается прекрасная пенка.

Видео-дегустация пива Гинесс с шариком в банке

Пластиковый шарик с азотом внутри в первый раз использовали по данному назначению еще в 1989г. И всего через 2 года данное изобретение было удостоено королевской награды, как одно из главных технологических инноваций. Пивной шарик, согласно ряда опросов, признали самым главным изобретением Великобритании за последние 40л.