Виски «туллибардин» – маленькое предприятие и большие амбиции

1 От пивоварни к вискокурне

Хайлендс или Высокогорье считается одним из лучших регионов Шотландии для производства виски и пива. Поэтому, когда несколько веков назад в городе Блекфорд, что у Очилских холмов, была открыта первая пивоварня в стране, никто не был удивлен. Лучшего места нельзя было найти не только в графстве Пертшир, но и во всей Шотландии. Главным местным богатством была вода. Для производства пива, эля и виски качественная вода имеет огромное значение. Выбор родника фактически определяет вкусовые качества конечного продукта. В Блекфорде расположен известный источник под названием Дэнни Берн и благодаря ему пивное дело начали развивать именно тут.

В 1947 году пивоварню выкупил прозорливый валлиец Уильям Делме Эванс. Он изначально не скрывал своего намерения переделать пивоварню под вискокурню. Получив благословение от бывших хозяев, предприниматель взялся за дело. Помимо технических новшеств Эванс ввел новую технологию подачи сусла на дистилляционную систему. Она исключала использование насосов, что привело к получению дистиллята более мягкого вкуса.

Виски Tullibardine по праву носит звание самого мягкого скотча в мире.

К сожалению, Эванс был вынужден продать дело в 1953 году. Его здоровье не выдерживало рабочего напряжения, а передать дело ему было некому. Поэтому эстафету принял Броди Хепберн. Он оказался еще дальновиднее предыдущего владельца. Оставив все лучшие наработки Эванса, он постарался усовершенствовать производство. Конечно, Хепберн разбирался в спиртных напитках, ведь он того как стать владельцем вискокурни он был продавцом спиртного. Тем не менее в 1971 году он продал ее компании Invergordon Distillers. Эти ребята знали на практике, чего стоит их покупка.

Дела пошли хорошо и к 1973 году завод опять модернизировали в соответствии с современными требованиями. Однако на излете XX века начались проблемы и вискокурню в 1995 году законсервировали. В ее подвалах было довольно много отличного скотча, вместе с которым завод и выкупили в 2003 году. Новым владельцем стало акционерное общество, которое сегодня называется Tullibardine Distillery. Его главой стал Майкл Бимиш. Он многое изменил в подаче бренда и постарался ничего не менять в традиционном подходе к изготовлению высококлассного шотландского скотча.

2 У каждой шотландской вискокурни в запасе пара уловок

3 Семья напитков Tullibardine

Сегодня виски Tullibardine – это несколько десятков различных предложений. Речь идет о специфических напитках высокого качества. В общем случае скотч Туллибардин – это напиток с фруктовыми нотами, мягким вкусом и теплым послевкусием. Кому такое может не понравиться?

К самым старым виски Туллибрадин можно отнести винтажи 1964 года, 1965 года, 1968 года и 1988 года. Это скорее не спиртное, а экспонаты для коллекций настоящих ценителей. Помимо них, есть и условно потребительская линия напитков.

• Tullibardine Aged Oak Edition – скотч выдерживается в бочках из-под бурбона. Это напиток на все случаи жизни. Он обладает легким и понятным для неценителей фруктовым привкусом.
• Pure Pot Spirit from Tullibardine – виски высокой крепости (69 градусов!) с ароматами верескового меда и персика. Считается хорошим аперитивом.
• John Black Blended Malt Whisky бывает 10-летней и 8-летней выдержки. Виски назван в честь известного мастера купажей Джона Блека.
• Tullibardine 1993 года бывает нескольких видов. Видовое разнообразие зависит от того, в какой бочке был выдержан скотч. Это могла быть бочка из-под шерри, сотерна, мускатного вина или высококлассного хереса из винограда сорта "Педро Хименез".

Это список самых известных скотчей, которые выходят относительно большим тиражом. В списке есть купажированные и односолодовые виски. Компания не делает ставку на приготовление исключительно солодовых скотчей, что может и не характерно для Шотландии, но полезно для бизнеса.