Лучшее крафтовое пиво: история появления

С 1978 -1980-х годов американские потребители ощутили на себе повсеместное производство и реализацию лагерного стандартного напитка. Такое пиво приносило для пивных корпораций наибольшую выгоду в плане минимизации издержек, поскольку применялся индустриальный способ изготовления и стандартизировался ассортимент.

Ввиду происходящих событий жители Америки, которые были пивными фанатами, начали все чаще интересоваться особенностями пивоварения в домашних условиях. Медленно, но уверенно такая тенденция стала толчком для развития маленьких заведений. Их создавали истинные пивные гурманы, обладающие знаниями о производственных способах и пивных сортах.

Люди, возглавлявшие пивные мастерские, были вдохновлены лучшими мировыми традициями: британскими, бельгийскими, немецкими. Жителям Америки, которые вдоволь насытились стандартными сортами напитка, хотелось попробовать новый вкус, который им не давали ощутить крупные корпорации. Все это спровоцировало развитие и повсеместное распространение крафтовых заводов.

3 Характерные черты

Мелкие компании по производству пива ожили из-за того, что люди массово стали наслаждаться альтернативными, непохожими вариантами данного напитка. Крупные фирмы заботились только о размерах прибыли, которую обеспечивал стандартный продукт. Многообразие сортов производителей не волновало.

Потребности масс было под силу удовлетворить частным заведениям, занимавшимся варкой традиционных сортовых экземпляров. Для ремесленных заведений характерны определенные черты, которые наделяют их преимуществами по сравнению с крупными корпорациями.

Среди особенностей можно выделить:

• близкое расположение к клиентам, что дает возможность в короткие сроки и с минимальными издержками выявлять вкусовые предпочтения;
• способность за незначительное время изменить ассортимент, удовлетворить неординарные запросы рядовых потребителей;
• затраты на рекламу минимальны или полностью отсутствуют, клиенты оценивают качество только после пробы.

Крафтовым фирмам, которые варят напиток в ограниченных объемах, присущ особый порядок функционирования. Товар должен превосходить продукт конкурентов по всей совокупности параметров. Они пользуются популярностью, их изделия признают эталонными, крупным компаниям за ними не угнаться, поскольку их пиво проще, однако стоит дешевле.

Удачное стечение обстоятельств повлияло на развитие мелких предприятий- доля крафтовых пивоварен с каждым годом растет.

Особенно тенденция стала заметна во время экономического кризиса в 2008 году, когда доходы малых предприятий, в отличие от крупных фирм, были стабильными.

Следует учесть, что сегмент привлекает внимание крупных игроков, которые стараются совершенствовать свои продукты, выигрывая в ценовом отношении. Однако требовательность клиентов тоже с каждым годом возрастает.

Крафтовое пиво в России легче всего найти в Санкт-Петербурге. Ремесленная варка там достигла наивысшей степени развития и имеет неплохой спрос. В городе функционируют свыше 60 небольших заводов, работает много контрактных предприятий.

Anteater Pale Ale - калифорнийский светлый эль. Это более легкая альтернатива американского варианта. Пиво Anteater варится с применением хмелей mosaic, galena и citra, благодаря чему характеризуется ощутимым хмельным букетом, дополненным экзотическими фруктами.

Вкус Anteater горьковатый с легким звучанием лайма, папайи и манго. Пить его лучше холодным с мясными закусками, птицей, так как напиток легкий, освежающий и утоляющий жажду. А называется данное пиво так же, как и марка одежды, выпускаемой в Санкт-Петербурге.

Эта же компания выпускает Jaws Bock.lgr - напиток классического немецкого стиля. За этикеткой в стиле минимализма таится изысканный, богатый вкус. Буквы "lgr" в названии свидетельствуют о низовом брожении, пиво лагер.

Бок имеет темную, рубиновую окраску, многогранный аромат солода, сладость карамели подчеркивается горчинкой, обуславливающей цельность и сбалансированность. Этот вариант подходит к любым блюдам, слегка согревает и оказывает расслабляющее действие на организм. В пиве утонченность и насыщенность настолько гармонично совмещаются, что оно прекрасно вкушается обильными глотками.

Крафтовое пиво Jaws Brown Ale по своим вкусовым и цветовым свойствам приближено к коричневому портеру. Однако оно чуть более высокой плотности по сравнению с английским Brown Ale. Крепость напитка составляет 5,9%, вкус таит в себе нежность сухофруктов, легкие винные оттенки, отдаленно чувствуется звучание поджаренного ржаного хлеба.

"Джоус Пэйл" имеет бледно-коричневый, слегка красный оттенок, насыщен фруктово-солодовым запахом с нотами ириса и пьянящих цветов. Данное изделие обладает притягательным вкусом. Оно совмещает горчинку хмеля и сладкую карамель, послевкусие яркое.

Российские крафтовые пивоварни могут предоставить своим клиентам множество видов легендарного пива в различной стилистике. Качество гарантировано изготовителями.

На второй строке среди всех государств располагается Великобритания. Ее жители и гости тоже любят побаловать себя достойными сортами с отменным вкусом. В любом уголке Англии можно запросто найти пивоварню, производящую касковый эль.

У мелких заведений особое отношение к собственной аудитории. У каждого предприятия постоянно находятся какая-то новинка, инновационный продукт, который располагает к себе публику и покоряет сердца гурманов. Крафтовые пивовары уделяют внимание образованности клиентов, создавая группы любителей, вникающих во все тонкости сортов и вкусовых качеств.

Создается ремесленное пиво с простой и благородной целью, и это не заработок денег, а получение удовольствия и вдохновения. Напиток должен приносить радость и мастерам пивоварения, и всем желающим его отведать.