Безалкогольное вино – мода или путь к здоровому образу жизни?

1 Из истории виноделия – как изгоняли алкоголь из вина?

История виноделия уходит корнями глубоко в историю. Первые упоминания о создании напитка из винограда нашли своё отражение в графических реликвиях Древней Греции и Рима. Позже искусство производить вино распространилось по всему миру и в настоящее время продолжает стремительно развиваться и совершенствоваться. Однако, имеются и некоторые малоизвестные страницы истории виноделия, которые не так широко известны массовому потребителю. Например, как давно стали делать безалкогольное вино? Каковы его вкусовые и химико-биологические особенности?

Технология удаления спирта из вина была запатентована в 1908 году известным учёным Карлом Юнгом. Но это открытие не принесло ему никаких дивидендов, и довольно долго оставалось невостребованным. И только на рубеже 20 и 21 веков популярность безалкогольных напитков стала возрастать. Это связано, прежде всего, со стремлением людей на фоне ухудшающейся экологической обстановки в больших мегаполисах вести здоровый образ жизни. К кофе без кофеина, сигаретам без никотина присоединилось и безалкогольное вино (в том числе и игристое).

2 Будьте здоровы или польза вина

Расскажем немного поподробнее о том, какую пользу приносит безалкогольное вино. Если разложить положительные качества такого напитка, можно выделить:

• отсутствие алкогольной зависимости;
• укрепление здоровья;
• приятный вкус, ничем не отличающийся от вкуса спиртосодержащего вина;
• возможность не отказываться от своих привычек;
• можно употреблять даже беременным.

Отдельно отметим, что в состав вина, не содержащего алкоголя, входят антиоксиданты и флавоноиды, которые укрепляют сердечную мышцу и благотворно влияют на кровеносные сосуды. Следовательно, употреблять такое вино можно и людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, не боясь нанести здоровью вред.

Вино без спирта хоть и более затратное в производстве, однако, его марки практически совпадают с подобными категориями алкогольного продукта. Сухое и красное безалкогольное вино производят в Германии, Франции, Испании, Италии, Португалии и некоторых других странах. Любителям редких напитков можно порекомендовать белое вино Мюллер-Тургау с тончайшим ароматом муската. Качественное вино без спирта изготавливают и в новом Свете.

В США подобным производством известен штат Калифорния, где создают семь различных сортов этого безопасного продукта, в том числе и игристое розовое Bonne Nouvelle.

4 Укрепляем здоровье вином – есть ли противопоказания?

В целом, нет никаких противопоказаний для употребления винных продуктов без спирта беременным и женщинам при грудном вскармливании. Вред приносит лишь полное замещение безалкогольным вином воды и соков. Но! Вино, из которого удалён спирт, может содержать много полифенолов, которые расслабляют стенки сосудов и тем самым снижают кровяное давление. Об этом следует помнить людям, страдающим и без того пониженным давлением.

А игристое вино имеет в своём составе растворённый углекислый газ, который может нанести вред здоровью при гипоксии. В заключение можно сказать, что польза натурального вина, не содержащего алкоголя, очевидна, а вред существенно ограничен. Можно не бояться за своё здоровье, если регулярно употреблять этот уникальный продукт виноделия.

Флавоноиды, находящиеся в безалкогольном аналоге, оказывают оздоровительное действие на организм человека гораздо большее время, чем флавоноиды алкогольных напитков. Пусть у вас на столе всегда будут различные безалкогольные напитки: игристое вино, сладкие соки, квас и морс. А вред пусть остаётся за пределами ваших жизненных принципов!