Вино пино нуар – рожденное во франции, признанное во всем мире

Легендарный виноград Pinot Noir и не менее известное одноименное вино неизменно вызывает интерес у любителей хорошего спиртного. Узнать о нем как можно больше – значит получить шанс познакомиться с чем-то необычным и не прогадать при покупке.

Содержание

Как Пино Нуар стал главным винным сортом во Франции
Такой разный Pinot Noir
Какое вино делают из этого сорта винограда?
Выбираем свой вариант вина

1 Как Пино Нуар стал главным винным сортом во Франции

Даже если вы не большой любитель вина и алкоголя в принципе, вы не могли не слышать про легендарный винный сорт Пино Нуар. Этот виноград выращивают в Бургундии так давно, что дата его появления затерялась в анналах истории. Первое официальное упоминание об этом винограде и вине из него датируется 1375 годом, однако это отнюдь не дата его появления. Это дата указа Короля Филипа II Смелого, которым он запрещал выращивание сорта Гамэ и отдавал приказ о его замене более достойным сортом – Пино Нуар.

Культивировать сорт начали монахи в XII веке. В Бургундии с ее не слишком теплым климатом нужно было приспособить растения к почве. Виноделием в основном занимались монахи – люди терпеливые. Им удалось из нестабильного сорта Морийон Нуар (культивируется в Бургундии с IV века) получить современный Пино Нуар. Кстати, если говорить о нестабильности сорта, то Пино Нуар крайне склонен к мутациям. К разновидностям, полученным из Пино Нуар и Морийон Нуар, относятся сорта Пино Гри (Гриджо), Пино Менье, Пино Блан и даже Алиготе.

Фото выращивания винограда Пино Нуар, winestyle.ru

Лучший Пино Нуар растет на известняковых почвах. Именно в них кроется секрет его полезной кислотности. Вино из этого винограда идеально подходит к еде, собственно, поэтому оно и получило признание массового потребителя. Урожайность винограда средняя – от 50 кг до 70 кг с одного гектара. Это становится фактором повышения цены на вино, ведь делают его не так уж много. Также виноград очень восприимчив к погоде. В некоторые неудачные годы урожай может сокращаться до 50%, естественно, эти потери сказываются на цене продукта, потому что его становится меньше.

Вино из Пино Нуар практически не поддается купажированию. Если вы купили бутылку такого вина, то можете рассчитывать на то, что у вас в бокале не смесь неизвестно чего, а благородный напиток. Сорт обладает массой характеристик. Работа с ним полна нюансов, которые большинству из нас непонятны. Тем не менее, если уж какое вино и стоит вашего внимания, то это вино из винограда Pinot Noir.

3 Какое вино делают из этого сорта винограда?

Чаще всего из него делают классические моносортовые вина. Реже оно используется для производства игристых вин. В Шампани этот виноград выращивают в районе Об и Монтань-де-Реймс. Тут он используется для производства белого шампанского.

Во Франции, Италии, Германии, Австрии, США, Канаде, Новой Зеландии из этого винограда делают сладкие, полусладкие и сухие вина. Пино Нуар – это сорт красного винограда. Поэтому из него получают как легкие розовые вина, так и вина насыщенного красного цвета. Все зависит от климата конкретной местности, условий конкретного года, особенностей почвы.

Вкусовые качества вина из этого винограда сильно отличаются от того, к чему мы в большинстве своем привыкли. Во вкусе явственно слышны фруктовые нотки – вишня, ежевика, малина. Даже после многолетней выдержки в дубовой бочке вино приобретает лишь легкие танины. А если в вине мало танинов, то и задаваться вопросом почему болит голова не придется. Конечно, это верно только при разумном употреблении алкоголя.

Фото шампанского Пино Нуар, otzovik.com

Важным критерием выбора хорошего спиртного сорта Пино Нуар станет цена. Запомните, дешевле 30 долларов хорошего вина этого сорта не бывает. Более того, 30 долларов – это далеко не предел и даже не отправная точка. Такое вино из Франции стартует от 60 долларов, что красноречиво говорит о том, чего стоит подлинное качество.

С тем, как правильно пить красное или розовое Пино Нуар, проблем не будет. Никаких особенных правил, оторванных от классических традиций, нет. Следуйте им и вы распробуете Пино Нуар во всем его богатстве.