Нежный ликер блю кюрасао и 5 лучших коктейля с ним

Сегодня у нас в эфире Блю Кюрасао, неотъемлемый атрибут любого уважающего себя бара. Сам я не поклонник данного ликера, но без него не получится приготовить много интересных коктейлей – интересных в плане внешнего вида, так как апельсиновый вкус можно смело заменить тем же Куантро или, к примеру, Трипл Секом. Итак, кого благодарит за создание таинственно синего ликера? Собственно, почему он синий? Как пить Блю Кюрасао в чистом виде и в составе коктейлей? Давайте разбираться.

История коктейля Блю Кюрасао (Blue Cura ao)

Ликер Blue Curacao – ароматный ликер, который получают путем настаивания винного спирта на сушеной кожуре горьких апельсинов кюрасо (если мне не изменяет память, то сорт называется «Лараха»), мускатного ореха, корицы и гвоздики- крепость напитка варьируется от 20 до 30%, у Де Кайпера 30%. Собственно, название ликера связано непосредственно с островом Кюрасао, расположенном в бассейне Карибского моря близ Венесуэлы и входящего в состав Нидерландских Антил. Остров знаменит своими апельсиновыми плантациями, парочку из которых еще в 18 веке было прикуплено семейным предприятием Петруса Де Кайпера и его супруги Анны Кастер.

Исчерпывающую информацию о компании Де Кайпер (De Kuyper) вы найдете на многих сайтах, поэтому распыляться не буду. В общем, ликер впервые начало производить именно семейство Де Кайперов, которое до этого занималось изготовлением и сбытом бочек для перевозки пива и джина (на то время женевера). Особенность Блю Кюрасао заключается именно в апельсинах, которые являются необычными – они горькие. Их в свое время завезли на Карибы испанцы, так как другие сорта там не приживались. Сегодня апельсины «Лараха» используют и для производства Трипл Сека, не менее популярного ликера от ДК.

Теперь о цвете. Изначально Кюрасао – прозрачный ликер, но в маркетинговых целях, что и понятно, его решили подкрашивать в разные цвета. Разумеется, голубой стал самым любимым, ведь других цветов в мире алкогольной продукции предостаточно. Предположительно Блю Кюрасао от ДК подкрашивают натуральными красителями, вытяжками из растений, антоцианами (в щелочной среде приобретают синий цвет). Хочется верить, что так и есть на самом деле. На дешевых марках напитка можно найти надпись следующего содержания: «пищевой краситель Е131, 132 (синий патентованный)…». Хочется верить, что так есть только у убогих изготовителей.

Есть еще старые записи, неизвестно каким годом датированные, что для окраса Блю Кюрасао использовали индиго, минерал, который растворяли в купоросе и полученной смесью подкрашивали напитки. На рынке можно встретить Кюрасао и других цветов: зеленый, оранжевый, желтый (лучше уж готовить натуральные напитки, аля Лимончелло).

Как пить Блю Кюрасао в чистом виде и в составе коктейлей

В общем, Кюрасао в чистом виде пью редко, если вообще пьют. Сам по себе он не отличается изысканным вкусом, но если надумали пропустить рюмашку, то только со льдом. Можно добавить апельсиновый или ананасовый сок по вкусу. Как и все ликеры, напиток является дижестивом, то есть пить его нужно после еды – улучшает пищеварительный процесс. Но лучше всего Блю Кюрасао раскрывается в коктейлях. Начну, пожалуй, с самого простого и знаменитого из них – Голубой лагуны, названной в честь термального курорта в Исландии (не в честь популярного слезливого фильма).

Коктейль Голубая лагуна (лонг-дринк, билд)

Подача:

• большой ураган (харрикейн);

Ингредиенты:

• 50 мл водки;
• 20 мл Блю Кюрасао;
• 150 мл спрайта;
• 25 г ананаса на украшение.

Приготовление:

• наполните харрикейн льдом;
• влейте водку, ликер и спрайт доверху;
• украсьте долькой ананаса.

Остальные коктейли тоже просты в приготовлении, но требуют качественных ингредиентов, который порой достать не так просто.

Коктейль Голубая луна (лонг-дринк, шейк)

Подача:

• слинг (высокий узкий стакан);

Ингредиенты:

• 40 мл джина;
• 10 мл Блю Кюрасао;
• 30 мл Куантро;
• 100 мл ананасового сока;
• фрукты на украшение.

Приготовление:

• шейкер наполните льдом и налейте все ингредиенты;
• хорошенько взбейте;
• перелейте коктейль через стрейнер в бокал, наполненный льдом;
• украсьте вишенкой или другими фруктами.

Коктейль Голубое искушение (лонг-дринк, шейк)

Подача:

Видео: Blue Curacao, Блю кюрасао

• коктейльный бокал;

Ингредиенты:

• 30 мл водки;
• 20 мл желтого бананового ликера ДК;
• 20 мл Блю Кюрасао;
• 10 мл дынного ликера;
• 20 мл сливок 33%;
• долька яблока на украшение;
• щепотка корицы.

Приготовление:

• в шейкер налейте сливки, ликеры и водку;
• наполните льдом и хорошенько взбейте;
• перелейте через стрейнер в охлаждений бокал;
• украсьте долькой яблока, посыпанной корицей.

Коктейль Аллилуйя (лонг-дринк, шейк)

Подача:

• слинг (высокий узкий стакан);

Ингредиенты:

• 40 мл серебряной текилы;
• 20 мл ликера кислая вишня (или ДК или Мари Бризар);
• 10 мл Блю Кюрасао;
• 5 мл сахарного сиропа;
• 100 мл биттера лимон;
• 20 г лимона;
• 10 г лайма;
• коктейльная вишня на украшение.

Приготовление:

• в шейкер насыпьте льда и налейте сироп, ликеры и текилу;
• выжмите 2 ч. ложки сока лимона;
• взбейте все хорошенько и перелейте через стрейнер в слинг, наполненный льдом;
• долейте биттер доверху (тоник по-сути);
• украсьте кружком лайма и вишенкой на шпажке.

Коктейль Ракель (лонг-дринк, шейк)

Подача:

• коктейльный бокал;

Ингредиенты:

• 30 мл водки;
• 10 мл ликера светлое какао ДК;
• 20 мл фиалкого ликера (есть у Монин);
• 10 мл Блю Кюрасао;
• 1 г какао порошка;
• 20 мл сливок 33%.

Приготовление:

• в шейкер налейте все ингредиенты;
• добавьте лед и хорошенько взбейте;
• перелейте через стрейнер в бокал и украсьте щепоткой какао.

Как видите, коктейли явно предназначены для слабого пола, поэтому обзаведитесь всеми нужными ингредиентами – женщины того стоят. Тот же фиалковый ликер Монин можно купить в Москве за 1150 р/0,7 л на складе Inshaker (ссылку не даю, они итак себя не плохо чувствуют =)). В принципе, все остальные ликеры можно купить у них же. Сам же Блю Кюрасао можно найти и в обычных супермаркетах, так что не пропадете – на Голубую лагуну ингредиенты достать проще всего. С вами был Ромовый дневник в лице Артема Гудимова. Не стесняйтесь, подписывайтесь на обновления блога, комментируйте, ваше мнение нам очень важно! Будьте здоровы! *hi*

Внимание, только СЕГОДНЯ!