Пятничная подборка новогодних коктейлей с мандаринами

Три дня, всего три дня. Настроение предпраздничное, полная беспечность и переполненность надеждами на лучшее. Да, Новый Год это хорошо, а все хорошее должно быть на уровне. Все-таки выкроил немного своего свободного времени и решал вас порадовать еще одной пятничной подборкой, в этот раз праздничной, можно даже сказать – НОВОГОДНЕЙ!

А что может напомнить о Новом Годе из кулинарии? Разумеется, мандарины, конечно, можно еще воссоздать запах елки в бокале, но для этого сильно фантазировать не нужно: бутылка джина и дух праздника уж на столе. Можете даже заглянуть в подборку коктейлей с джином. А вот с мандаринами можно пофантазировать основательней. Ну так, собственно, давайте фантазировать =).

Новогодняя подборка должна быть по-настоящему праздной, поэтому сегодня вопреки традициям, выложу в честь наступающего 2013 года ровно 13 коктейлей, которые будут достойным украшением праздничного стола.

ТОП 13 коктейлей на Новый год

Туттоси (аперитив, стрейн)

К слову сказать, сий коктейль занял мировое первенство в 1969 году на очередном съезде барменов в Сент-Винсенте (Италия). Авторство коктейля принадлежит Элио Катанео из Италии.

Подача:

• коктейльный бокал;

Ингредиенты:

• 20 мл шотландского виски;
• 5 мл мандаринового ликера;
• 15 мл Гальяно (ванильный ликер);
• 20 красного вермута (можно Мартини Россо).

Приготовление:

• в стакан для смешивания (стеклянная часть шейкера) влить ликер, вермут, Гальяно и виски;
• наполнить стакан льдом и размешать его содержимое коктейльной ложкой;
• через стрейнер перелить коктейль в коктейльный бокал, который предварительно нужно охладить;
• украсить цедрой (кожурой) апельсина.

Видео: Family Fun New Year Fair in Orlando Amusement Parks for Kids New Year Entertainment for Kids Video

Карин (аперитив, шейк)

Этот коктейль занял первенство в 1958 году. На сий раз событие проводилось в Брюсселе (Бельгия), а коктейль придумал Джордж де Кайперс (Бельгия).

Подача:

• коктейльный бокал;

Ингредиенты:

• 40 мл джина;
• 20 мл мандаринового ликера;
• 30 красного вермута (можно Мартини Россо);
• 15 г лимона;
• 1 г мяты.

Приготовление:

• в шейкер влить все ингредиенты;
• наполнить его льдом и хорошо взбить;
• через стрейнер перелить коктейль в коктейльный бокал, который предварительно нужно охладить;
• выжать в коктейль масла из цедры лимона, украсить вишенкой и мятой.

Дух `57 (аперитив, шейк)

Подача:

• коктейльный бокал;

Ингредиенты:

• 35 мл водки;
• 15 мл мандаринового ликера;
• 2 мл персикового биттера;
• 35 мл апельсинового сока;
• 20 г лайма;
• 5 г апельсина.

Приготовление:

• в шейкер влить сок, ликер и водку;
• выжать четвертушку лайма и капнуть 2 капли биттера;
• наполнить шейкер льдом и хорошо взбить;
• через стрейнер перелить коктейль в коктейльный бокал, который предварительно нужно охладить;
• украсить долькой питайи (драконий фрукт) и карамболы, цедрой апельсина и ананасовыми листочками на шпажке.

Ирония судьбы (аперитив, бленд-стрейн)

Подача:

• флюте (шампанка);

Ингредиенты:

• 20 мл ванильной водки;
• 80 мл сухого шампанского;
• 15 мл медового сиропа;
• 90 г мандарин.

Приготовление:

• в блендере взбить один очищенный мандарин;
• в стакан для смешивания выложить получившееся пюре;
• влить сироп, водку и шампанское;
• аккуратно все перемешать коктейльной ложкой, предварительно наполнив стакан льдом;
• через стрейнер и ситечко перелить коктейль во флюте, который предварительно нужно охладить;
• украсить долькой мандарина на шпажке.

Любимый (аперитив, мадл-шейк)

Подача:

• рокс (олд-фэшн);

Ингредиенты:

• 50 мл джина;
• 30 мл мандаринового сока (можно фрэш);
• 20 мл медового сиропа;
• 20 г красной смородины (если получиться найти, как вариант, свежемороженую);
• 1,5 листа алоэ.

Приготовление:

• рокс наполнить льдом;
• в шейкер порезать половинку немаленького листа алоэ и 1 столовую ложку смородины;
• хорошенько подавить мадлером;
• влить сок, сироп и джин;
• наполнить шейкер льдом и взбить;
• через стрейнер и ситечко перелить коктейль в рокс;
• украсить листьями алоэ и ягодами смородины.

Доктор Хаус (аперитив, шейк)

Подача:

• апельсин =);

Ингредиенты:

• 40 мл бурбона;
• 10 мл карамельного сиропа;
• 10 мл сахарного сиропа;
• 20 г лайма;
• 250 г апельсина;
• 40 г мандарин;
• 5 г имбиря;
• 1 г молотой корицы;
• 2 шт корицы в палочках.

Приготовление:

• с апельсина срезать верхушку и аккуратно удалить из него мякоть;
• в шейкер порезать половинку мандарина и дольку апельсина;
• хорошенько подавить мадлером;
• влить сиропы и бурбон;
• выжать сок из четверти лайма и 3 капли из корня имбиря;
• добавить корицу молотую;
• наполнить шейкер льдом и взбить;
• через стрейнер и ситечко перелить коктейль в апельсин;
• украсить палочками корицы.

Мандариновая маргарита (аперитив, шейк-бленд)

Подача:

• винный бокал;

Ингредиенты:

• 40 мл золотой текилы;
• 15 мл медового сиропа;
• 35 г лайма;
• 40 г мандарин.

Приготовление:

• бокал наполнить крашем (колотым льдом);
• в блендере сделать пюре из очищенных мандарин;
• в шейкер положить готовое пюре, добавить текилу и сироп;
• выжать сок четверти лайма;
• наполнить шейкер льдом и взбить;
• через стрейнер перелить коктейль в винку и досыпать краша;
• украсить долькой лайма.

Ривер (аперитив, мадл)

Подача:

• рокс (олд-фэшн);

Ингредиенты:

• 50 мл водки;
• 20 мл сахарного сиропа;
• 40 г лимона;
• 45 г мандарин.

Приготовление:

• в рокс положить 4 дольки мандарина и подавить их мадлером;
• насыпать доверху краша;
• влить в стакан водку и сироп;
• выжать четверть лимона;
• размешать аккуратно коктейльной ложкой и украсить дольками мандарина.

Прет-а-порте (аперитив, билд)

Подача:

• рокс (олд-фэшн);

Ингредиенты:

• 20 мл коньяка;
• 20 мл Гранд Марнье;
• 2 мл апельсинового биттера;
• 14 г мандарин;
• 30 г зеленого яблока;
• 1 г меда.

Приготовление:

• рокс доверху наполнить льдом;
• влить в стакан Гранд Марнье и коньяк;
• добавить 2 капли биттера и 1 каплю меда;
• размешать аккуратно коктейльной ложкой;
•  украсить дольками мандарина, веером из яблока.

Ну а для язвенников и трезвенников, я подготовил новогодние безалкогольные коктейли, впрочем, детишкам тоже подойдет, хоть они и не являются моими читателями (я надеюсь, по крайней мере).

Оранжевое настроение (б/а, билд)

Подача:

• хайбол;

Ингредиенты:

• 15 мл воды без газа;
• 375 г мандарин;
• 20 г апельсина;
• 95 г моркови;
• 6 г леденцов барбарисовых.

Приготовление:

Видео: Universal Studios Orlando Amusement Parks for Kids Christmas party Family Fun Theme Park

• хайбол доверху наполнить льдом;
• сделать фреш из мандаринов и перелить его в стакан;
• сделать фреш из моркови и перелить туда же;
• в питчере (железной кружке) растворить на огне барбариски с водой, в результате чего получаться вкусный сироп;
• полученный сироп перелить в хайбол, содержимое которого аккуратно перемешать коктейльной ложкой;
• украсить долькой апельсина и ломтиком моркови.

Мандариновый компот в кувшине (б/а)

Подача:

• кувшин и хайболы;

Ингредиенты:

• 2,25 л воды без газа;
• 360 г зеленого яблока;
• 270 г мандарин;
• 60 г облепихи;
• 200 г сахара.

Приготовление:

• почистить мандарины, а с цедры срезать белую мякоть;
• порезанную соломкой цедру положить в кастрюлю, залив все водой (250 мл);
• довести до кипения и вылить воду через сито;
• положить в кастрюлю сахар и влить 2 л воды;
• довести до кипения, постоянно помешивая;
• добавить цедру, дольки мандаринов, 4 столовые ложки облепихи, полтора яблока;
• на слабом огне проварить 10 мин, пока не помягчеют яблоки;
• остудить;
• кувшин на 2/3 наполнить льдом и перелить в него готовый компот;
• украсить кувшин долькой яблока и цедрой мандарина;
• одного кувшина хватит на 4 хайбола.

Мандариновый чай со смородиной (б/а, хот-дринк)

Подача:

• заварной чайник и чашки;

Ингредиенты:

• 15 мл сиропа черная смородина;
• 150 мл своды без газа;
• 20 г лайма;
• 320 г мандарин;
• 75 г грейпфрута;
• 1 шт корицы в палочках.

Приготовление:

• сделать из 3 мандаринов фреш;
• в питчер положить четверть лайма, мандарина и грейпфрута;
• влить сироп, сок и воду;
• помешивая нагревать, но не доводить до кипения;
• перелить все добро в чайник;
• чтобы коктейль не остывал, чайник можно поставить на свечу.

Мандариновый лимонад (б/а)

Подача:

• винный бокал;

Ингредиенты:

Видео: Открываем секреты новогоднего стола – Все буде добре. Выпуск 732 от 31.12.15

• 20 мл мандаринового сиропа;
• 140 мл содовой;
• 120 г мандарин;
• 35 г лайма;
• 1 г мяты.

Приготовление:

• в бокал положить кружочками нарезанный мандарин;
• подавить все мадлером;
• доверху наполнить бокал крашем;
• влить сироп и доверху содовую;
• перемешать аккуратно коктейльной ложкой и добавить краш;
• украсить листочками мяты и дольками мандарина.

Вот такие вот вам новогодние коктейли от меня =). Что ж, веселых вам праздников, будьте счастливы, не забывайте о Ромовом дневнике в новом году, а я не забуду о вас =). Увидимся в новом, 2013-ом году! Пока!

P.S. Только вернулся с «Хоббита» — просто жесть, а в imax это вообще шедеврально, всем советую =) Только садитесь подальше от экрана, уж сильно он большой...