Как и с чего правильно пить и чем закусывать текилу

Первыми текилу сделали конкистадоры на основе местного напитка пульке - они его перегнали и получили более крепкий напиток. И вот, спустя 400 лет, текила становится символом мексиканского народа и ее знают во всем мире.Известно несколько традиционных способов употребления текилы.

Видео: Как правильно пить текилу

Как пьют текилу в Мексике

Так, в Мексике, самый традиционный способ пить текилу – без ничего, залпом. Считается, что только такой способ употребления текилы самый правильный - именно так можно почувствовать весь богатый вкус и аромат напитка. Однако в некоторых регионах пьют текилу в сочетании с Sangrita (безалкогольный напиток из сока апельсина, томата и горького перца). Текилу пьют залпом и медленно запивают сангритой.

Как пьют текилу в других странах

За пределами Мексики самыми распространенными являются:

• подготовка колеса или «Лизнуть – Опрокинуть - Куснуть». На внешней стороне ладони – между указательным и большим пальцем – насыпается соль, в этих же пальцах зажимается долька лайма (можно лимона). Действуют по схеме: лизнуть соль, выпить текилу, куснуть лайм. Группы пьющих часто делают это одновременно. В Германии вместо соли насыпают корицу, а вместо лайма берут апельсин. Схема, по которой пьют, такая же - лизнуть корицу - выпить текилу - куснуть апельсин. Этот же способ имеет огромное количество вариантов, когда вместо ладони используется тело партнера – это уже своего рода эротические игры.
• текила-бум – в стакан с текилой добавляют тоник, накрывают ладонью, ударяют об стол для перемешивания и пьют залпом.
• перед началом вечеринки, гостям, прямо на входе, можно предложить выпить текилу из охлажденных стаканчиков, сделанных из половинок лимона (без мякоти). Каждый стаканчик предварительно обмакивается в соль.

С чего пить текилу и чем ее закусывать

Традиционно текилу употребляют из небольших узких стаканчиков с массивным дном, которые называются «лошадками» или «кабальитос». Но зачастую этого правила не придерживаются и пьют текилу из любых рюмок.Текилу пьют обычно в качестве апперетива (пред едой) и дижестива (после еды), но не в коем случае нельзя пить во время еды. Ее не принято закусывать – можно только запивать. В Мексике ее употребляют и как ароматизатор, добавляя в чай, кофе.

Коктейли с текилой

На основе текилы придумано огромное множество коктейлей. Среди них наиболее популярны:1. «Бандерита» - состоит из сока лайма, текилы и сангриты взятых в равных пропорциях. 2. «Палома» - смесь сока грейпфрута, содовой и текилы3. «Солнечная текила». Есть два различных способа приготовления. Первый – текила, ликер черной смородины, сок лайма и содовая и более популярный – текила, апельсиновый сок и гранатовый сироп.4. «Матадор» - текила, ананасный сок и сок лайма.5. «Мексиканский ерш» - смесь текилы и пива Corona Extra (на 33 мл текилы – 330 мл пива).6. «Маргарита» - изначально в состав этого знаменитого коктейля входили 3 части текилы, 1 часть апельсинового ликера, 1 часть сока лайма и лед. Но сегодня существует огромное множество братьев-близнецов этого знаменитого коктейля.7. «Чивава» - в рюмку наливается в равных частях текила и ликер Каунтро, поджигают и над пламенем растапливают кусочек сахара. Затем пламя тушится, края рюмки охлаждаются.8. «Тореадор» - взбиваются в шейкере текила, кремовый ликер и сливки, получившаяся смесь посыпается какао.9. «Разрушитель гетто» - в бокал слоями наливается ликер, виски и текила - все в равных частях.10. Клубничный коктейль – ягоды клубники измельчаются в миксере (4 шт.), добавляется колотый лед, сок лимона (30 мл), клубничный сироп (20 мл), текила (50 мл), по щепотке соли и черного перца. Все перемешать и перелить в охлажденный бокал.11. «Мексиканская мечта» - текила, бренди, лимонный сок и гранатовый сироп в равных пропорциях смешать в шейкере и разлить в охлажденные бокалы. Украсить долькой лимона.Коктейли из текилы обычно подают в высоких охлажденных бокалах. Край бокала посыпают солью и украшают долькой лимона или любого другого цитрусового.