«Анатомия» коктейль-бара: финансы

Видео: Screen Guild Theater: Susan and God / Junior Miss / The Old Lady Shows Her Medals

Дейл де Гроф дает советы начинающим рестораторам. В первый год после открытия бар должен приносить такую выручку, которая покроет все расходы.
Составляя бизнес-план, продумайте самый худший вариант развития событий и ориентируйтесь на него.

Выясните, были ли у прежних владельцев проблемы с документами на аренду. Запомните: без этого вы не сможете начать свое дело.
Внимательно изучите всю документацию и побеседуйте с представителем пожарной охраны прежде, чем подписывать договор об аренде.

Избегайте большого количества деловых партнеров. Это фундамент вашего будущего проекта.
Некоторым людям везет в бизнесе, но в этом деле не стоит полагаться на удачу.

Найдите арендодателя, готового не взимать плату в период оценки рентабельности вашего предприятия. Тщательная и детальная разработка бюджета – важнейшая составляющая успеха.

Я не эксперт в этой области, но все же знаю о нескольких ключевых моментах, которые необходимо принять во внимание при подготовке успешного бизнес-плана. Расходы за месяц включают в себя:
банковские кредиты-
выплаты инвесторам-
оценка рентабельности помещения-
гонорары дизайнеру и архитектору-
расходы на приобретение различной техники-
разрешение на продажу спиртных напитков-
лицензия (ее надо получить прежде всего).

Если лицензия получена, убедиться в отсутствии неоплаченных счетов от поставщиков. На их оплату может уйти значительная часть денег-
страховка, право собственности и финансовые обязательства (оценить, насколько они адекватны)-
оплата коммунальных услуг-
отопление и кондиционирование помещения – внушительная статья расходов-
заработная плата персоналу и налоги-
налоги на доход и недвижимость (если они есть)-
посуда, стаканы, рюмки, бокалы, приборы и прочий инвентарь-
расходы на алкоголь и продукты питания-
прочие дополнительные расходы-
затраты на техническое обслуживание, дезинфекцию и т.д.

Продолжение: «Анатомия» классического коктейль-бара. Дизайн.