Готовим вино из земляники и клубники
В южных районах умельцы вовсю занимаются виноделием, готовя ароматные вина из винограда. В северных районах виноград…
Увидев в супермаркете ликер клубничный, не спешите на кассу. Как бы вы не обожали клубнику и не любили сладкие густые ликеры, сначала внимательно изучите этикетку. Иначе есть риск, что вы принесете к праздничному столу сахарный сироп с красителями и ароматическими добавками, разбавленный спиртом и прикрытый яркими наклейками на бутылке.
Сезон клубники не долог, но порой ее так много, что не хватает фантазии, на что еще употребить. Ведь надо спешить, сорванные ягоды не любят хранение, так и норовят испортиться.
С точки зрения ботаника, клубника - это земляника (один из многих сортов). Клубникой в свое время (в XVIII веке) наименовали землянику мускатную, а в народе называют клубникой ягоды шарообразной формы. Было в старорусском языке слово клуб - шар, отсюда сохранившиеся в наше время слова клубок или клубы дыма, пара, пыли. Кстати, в английском языке club - палица, дубинка.
Для лечения и профилактики БОЛЕЙ В СУСТАВАХ наши читатели используют набирающий популярность метод быстрого и безоперационного лечения, рекомендованный профессором Валентином Дикулем. Тщательно ознакомившись с ним, мы решили предложить его и вашему вниманию.
Для современных горожан клубника - это то, что выращено на даче, земляника - то, что собрано на лугу или в лесу. Им так понятнее. Ликеру не важно, раз есть сырье, желание и время, начинаем священнодействовать.
Согласно легенде, появлению ликеров мы обязаны монахам-врачевателям. Они первыми догадались подслащивать медом горькие настойки лечебных трав. Многие сорта ликеров носят названия монашеских орденов, монастырей или в своем рецепте содержат ссылку на церковные приходы.
В зависимости от крепости и содержания сахара ликеры подразделяются на:
На какой вид ориентироваться, чтобы сделать клубничный ликер в домашних условиях, решаем сами, исходя из собственных возможностей. Здравый смысл подсказывает, что десертный ликер предпочтительнее, но никто не запрещает экспериментировать. И не обязательно брать спирт или водку для исходной настойки. Коньяк, ром, бренди, ваша самогонка - все они отлично подойдут, чтобы ликер из клубники хорошо настоялся.
Существует множество рецептов ликеров на основе клубники или земляники. Часто встречается рекомендация собирать землянику в лесу или на лугу, хотя бы горсть в закладку бросить, чтобы усилить аромат и добавить вкусовые оттенки. Экспериментировать можно, сколько душа пожелает. Тем не менее, существуют 2 основные технологии производства ликеров:
Первый вариант предпочтителен для домашнего производства, второй - для промышленного.
Принесите в дом лукошко клубники, переберите, удалите листья и плодоножки. Поместите 1 кг ягод в банку и залейте 1 л водки, чтобы ягоды полностью покрылись жидкостью.
Добавьте сок половины лимона, это хороший консервант, он вдобавок придаст напитку приятную кислинку.
Пусть настоится 10 дней, после чего отфильтруйте настойку через марлю и дайте ей отдохнуть.
В банке останутся вымоченные ягоды, засыпьте их 0,5 кг сахара и несколько раз встряхните. Через 2-3 дня сахар растворится в густой ароматный сироп. Аккуратно слейте, а в банку добавьте стакан кипяченой воды, чтобы растворить остатки сиропа. Снова слейте. Теперь смешайте сироп с клубничной настойкой и дайте ей отдохнуть несколько дней (насколько хватит терпения, чтобы дождаться осветления). Выдержка требуется всем.
Примерно через неделю получится вкуснейший, ароматный ликер клубничный, напоминающий божественный нектар, крепостью 15%. Он может быть самостоятельным напитком - гордостью хозяев дома. А также исходником для последующих модификаций. Например, можно повысить градус добавлением крепких дистиллятов. Или заняться купажом, смешивая в разных пропорциях с другими ликерами. Пусть вашу фантазию ничто не останавливает.
Для самых ленивых есть простейший вариант, отрицающий первые два, но не совсем ленивых. Многие дачники делают так называемое сырое варенье. Это ягоды, перетертые с сахаром. Их хранят в холодильнике, чтобы не закисли и не покрылись плесенью. Что не поместилось в холодильник, залейте водкой, она хороший консервант. Пусть смесь настаивается. Через пару недель снимете пробу. Вкусовые ощущения вам подскажут, что еще добавить, чтобы получился домашний ликер на скорую руку.
В южных районах умельцы вовсю занимаются виноделием, готовя ароматные вина из винограда. В северных районах виноград…
Бернардо Винцелли — создатель ликера БенедиктинЛикер исчез из жизни современного человека, став напитком лишь истинных…
Berentzen — немецкий производитель алкогольных и безалкогольных напитков. Существует с 1758 года.Среди его продукции —…
Состав коктейля:Ликер дынный 30 млЛикер кокосовый 30 млЛикер клубничный 30 млБананКлубникаОригинальный коктейль для…
Коктейль АдмиральскийКоньяк — 60 мл, сок лимонный — 30 мл, сироп вишневый — 10 мл. Выход — 100 мл. Гарнир: лимонная…
Состав коктейля:Сироп сахарный 10 млРом 50 млЛикер клубничный 20 млКлубникаСок лимонный 20 млЭтот коктейль подарит…
Ликер - приятный алкогольный напиток средней крепости, отличающийся своим особым ароматом. Обычно в качестве основы для…
СодержаниеСырье для изготовленияОсновные рецептыЛюбой алкогольный напиток можно купить в магазине. Но согласитесь, что…
Любителям сладких алкогольных напитков стоит обратить внимание на клубничные ликеры. Их можно приобрести в магазине,…
Ликер из земляники запоминается приятным ароматом, сбалансированным нежным сладким вкусом и насыщенным ярко-красным…
1 кг черной смородины, 1 л спирта или коньяка, 500 г сахара, листья смородины, 250 мл воды.Смородину перебрать,…
Состав коктейля:Сахар 0,5 кгКлубника 500 грВодка 0,5 л.Вода 500 млЗамечательный, ароматный и сладкий ликер и, что…
Видео: Вино из клубники в домашних условиях - простой рецепт (Часть1)Необычайно приятный аромат, изысканно-сладкий…
Появился клубничный ликер Ксу Ксу (XuXu) не так ужи давно, а именно в 1997 году, но уже успел покорить огромную…
Теплеет, а значит, скоро появится клубника – любимое лакомство слабого пола. Сезон ягоды не большой и по доступной цене…
Чистые спелые свежие ягоды клубники насыпать до половины в бутыль. Остальную половину заполнить водкой или спиртом.…
Домашние ликеры из клубники и земляники – самые ароматные напитки, которые можно приготовить самостоятельно. Некоторые…
Многие из огромного выбора алкогольной продукции предпочитают именно ликеры. Главным условием приготовления этого…
500 г спелой земляники, 500 г сахара, 1/2 стакана воды, лимонный сок. В бутылку с чистым спиртом опустить ягоды…
Видео: КЛУБНИЧНЫЙ ЛИКЕР в домашних условиях ПОЛУНИЧНИЙ ЛІКЕР в домашніх умовахТе, кто предпочитает сладкие спиртные…
• Сахар (30 ч.)• Абрикосы (25 ч.)• Винный 50% спирт (25 ч.)• Коньяк (50 ч.).Со зрелых и свежих абрикосов убирают…