Самодельная водка с ароматом яблока

1. Яблоки помыть, нарезать мелкими кусочками, извлечь сердцевину и косточки.

2. Сложить кусочки (с кожурой) в банку, залить водкой (самогоном).

3. Плотно закрыть крышкой, поставить на 8-10 дней в темное, теплое место для настаивания.

4. Профильтровать яблочный настой через марлю.

5. Жидкую часть вылить в перегонный куб, сами яблоки подвесить в марле сверху как показано на фото, чтобы в процессе перегонки твердые частички не пригорели.

6. Влить в куб воду через яблоки. Так смоются остатки спирта, и снизится крепость до безопасного для дистилляции уровня.

Перегонять самогон крепче 20% взрывоопасно!

7. Перегнать настой на самогонном аппарате. Если в конструкции предусмотрен сухопарник (дефлегматор), его лучше снять, поскольку это устройство забирает часть ароматических веществ.

8. Первые 50-80 мл выхода вылить в отдельную емкость, если этого не сделать, яблочная водка помутнеет при разбавлении водой из-за высокой концетрации сивушных масел.

9. Закончить перегонку при падении крепости ниже 40 градусов.

10. Разбавить яблочный дистиллят водой до желаемой крепости (40-45%). Перед употреблением выдержать 2-3 дня в темном прохладном месте в герметично закрытой стеклянной емкости. Получится мягкий самогон (водка) с легким яблочным ароматом.