Шенен блан (chenin blanc) – ч. 2

На южном берегу Луары виноградники районов Кото-дю-Лайон и Кото-де-лОбанс, расположенных на аспидных сланцах, лают вина от полусладких до сладких (moel-leux). Районы Кар-ле-Шом, где делают минеральные и аристократичные вина, и Бон-зо, известный более сладкими винами, – это своего рода крю области Кото-дю-Лайон, где делают самые сложные и утонченные вина этого вида.

Само понятие moelleux, что значит нежный, бархатистый, приятный, используют при описании сладости вкуса, богатства консистенции и структуры вина. Уровень сладости и пряность ароматов зависят от степени развития благородной гнили: чем слаще вино, тем больше нот изюма, пряностей и ликера в его вкусе.

Вина Вувре и Монлуи получают на более легких известняковых почвах. Они более закрыты, менее обильны и мощны, чем вина Анжу. О монлуи обычно говорят, что это легкая версия вувре.

Не выдержанные в бочке, они акцентированы на свежести яблока, лимона, имеют чистый медовый тон и горчинку, присущую айве. Как сухие, так и сладкие, эти вина прекрасно стареют, обретая интенсивность и эфирную легкость (например, Huet, Deletang, Chateau Gaudrelle, Marc Bredif, Guy Saget).

В Южной Африке Шенен Блан, известный как Стин (Steen), занимает около трети всех виноградников. Из него, как и на Луаре, делают вина всех стилей от сухих до сладких, включая игристые и десертные из винограда пораженного благородной гнилью.

Большая их часть – хорошо сделанные сухие и полусухие вина: легкие, чистые, живые, свежие с ароматом яблока. Делают здесь также немного полусладких и еще меньше роскошных сладких вин (Edelkeur NLH от Niederburg).
Подробнее: Белые вина.