Вино «каберне»

Видео: Вино из винограда Каберне Совиньон. Приготовление мезги. Видео 2

Видео: Воноградник на каберне вино

Оказывается вино Каберне самое популярное во всех винодельческих районах нашей богатой матушки Земли. Для изготовления этого благородного темно-красного сухого вина используют винный сорт винограда Каберне Совиньон.

Данный сорт винограда самый распространенный и культивируемый в мире. Это растение проще выращивать, оно не боится заморозков и прекрасно переносит зиму. Также лоза устойчива к вредителям, специфическим болезням и засухе.

Видео: Каберне совиньон




Собирают здоровый зрелый виноград и приступают к таинству получения напитка, который невозможно забыть после первого глотка. Перерабатывают виноград не позже 4 часов после сбора. Измельченный виноград вместе со шкуркой оставляют бродить. Этот процесс называют «красный способ» с плавающей «шапкой».

В процессе брожения выделяется СО2 и поднимает «шапку» с кожурой, которую периодически помешивают. Существует более легкий способ. Нагревают сусло с кожурой, что гарантирует предельный переход дубильных, ароматических и красящих веществ из кожуры. Когда виноматериал в процессе брожения обретет присущие ему качества: терпкость, вкус и цвет, его изолируют от твердых крупиц мезги. Дальше пути мезги и виноматериала расходятся.

Видео: Как сделать красное вино. Готовим мезгу. Каберне Совиньон (1)

Молодое вино — улучшать свои свойства, а мезга направляется на получение энокрасителя. Хотите получить однородную партию вина? Делайте купаж — смешайте виноматериалы одного сорта и назначения. Для деметаллизации вина производят обработку веществами, образующие осадки с тяжелыми металлами, которые содержаться в вине.

Удаленные осадки повышают стабильность и улучшают вкус вина. Танин, желатин или специальные глины помогут Вам придать вину кристальную прозрачность методом оклеивания. Также применяю тепловую обработку, охлаждение, фильтрование вина. Множество разных приемов сопутствуют получению красивого, вкусного и стабильного вина.

По степени сложности аромат совершенного, созревшего Каберне не знает сходства. Богатый букет всевозможных запахов очарует Вас. Здесь можно встретить запах лесной поросли, аромат фиалки, а благоухания кедра и черной смородины предоставляют возможность узнать Каберне в слепых дегустациях.

Выдержанное марочное Каберне особо ценное, так как приобретает благородство и тонкость. Взрослому Каберне соответствует гранатовый цвет. Темно-красный цвет с фиолетовым оттенком присущ молодому вину.

Каберне идеально подходит для мясных, сырных блюд и пастам. Подавайте Каберне в бокалах с широкой, глубокой бочкообразной формой.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Каберне совиньон (cabernet sauvignon) фото

Каберне совиньон (cabernet sauvignon)

Самый популярный красный сорт винограда Каберне Совиньон хорошо приспосабливается к новым землям. Он не боится холодов,…

Французские вина фото

Французские вина

Франция является самым крупным производителем вина в мире. Это родина таких известных сортов винограда как Шардоне,…

Полезно ли красное вино? фото

Полезно ли красное вино?

Особенности красного винаКрасное вино производится из чёрного или красного винограда методом, способствующим переходу…

Виноград «каберне совиньон» С„РѕС‚Рѕ

Виноград «каберне совиньон»

Видео: Виноград КабернеСорт винограда Каберне-Совиньон относиться техническим сортам винограда. Этот французский сорт…

Вино каберне фото

Вино каберне

Вино КабернеВидео: Вино из винограда Каберне Савиньон. Приготовление закваски. Видео 1  Вино каберне делают из…

Вино «мерло» С„РѕС‚Рѕ

Вино «мерло»

Видео: What are the differences between Pinot Noir, Cabernet and Merlot? - Tell me Wine TVСорт винограда Мерло по праву…

Вино «каберне совиньон» С„РѕС‚Рѕ

Вино «каберне совиньон»

Для изготовления вина применяют виноград сорта Каберне Совиньон. Этот сорт один из самых распространенных практически…

Вино «бордо» С„РѕС‚Рѕ

Вино «бордо»

Видео: Бордо. Ассамбляж 3Бордо — самый прославленный винодельческий район Франции. Расположен он недалеко от…

Винные сорта винограда фото

Винные сорта винограда

Начинающие виноградари и виноделы часто задаются вопросом: "Какой же сорт винограда выбрать для выращивания и…

Болгария фото

Болгария

Видео: Болгария. Братушки. Фильм Аркадия МамонтоваНа территории современной Болгарии в давние времена было широко…

Ароматы красных вин фото

Ароматы красных вин

У красных вин аромат варьируется еще больше чем у белых вин. Чилийское Каберне Совиньон рядом с характерной нотой…

» » Вино «каберне»