Вино из брусники

Вино из брусники

Вино из брусники

Вино из брусники имеет розовато-красный цвет с терпким вкусом.

Но оказывается его не так-то просто приготовить, но можно.

Дело в том, что сам процесс брожения очень медленный, еще медленнее, нежели вчерничном вине.

Это объясняется тем, что в состав брусники входит некоторое количество бензойной кислоты. Вот она то и препятствует брожению.

Для решения этой проблемы в сусло нужно добавить нашатырь (0.4 гр на один литр сусла). По видам вино из брусники хорошо получается сладким и крепким. Поскольку брусничный сок содержит кислоты до 8%, то для приготовления вина его обязательно разбавляют водой (для снижения кислотности).

                        Рецепт вино из брусники

         Ингредиенты:

• Ягоды брусники (12 кг)

• Сахар (3 кг)

• Вода переваренная (1 литр)

• Нашатырь (3 гр)

         Приготовление

Только спелые ягоды брусники перебрать, размять (можно деревянной толкушкой, или использовать миксер).

Полученную кашицу поместить в посудину не менее 10 литров, долить воду, всыпать 1.5 килограмма сахара, и туда же добавить 1.5 гр нашатыря.

Все это хорошо перемешать, накрыть марлей и поставить в тепло для начала брожения на семь дней.

После этого сок перелить в десяти литровую бутыль. Мезгу хорошо отжать и тоже в бутыль. Досыпать 1,5 килограмма сахара и 1.5 гр нашатыря. Все тщательно перемешать.

Нужно следить, чтобы сахар растворился полностью. Накрываем крышкой с водяным замком и пусть продолжает бродить в тепле.

После полного завершения брожения (пузырьки не выделяются) молодое вино из брусники слить шлангом и отфильтровать (марля, вата) в другую бутыль, снова поставить водяной затвор и вынести в темный прохладный подвал.

Видео: Брусничная

В подвале вино из брусники должно созревать не менее трех месяцев. Только после полного дозревания можно брать пробу и разливать по бутылкам. Бутылки хорошо закупорить и хранить лежа в подвале. Правильно сделанное такое вино достойно выглядит на праздничном столе.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Вино из черники фото

Вино из черники

            Ингредиенты:• Ягоды черники (3 кг)• Сахар (2 кг)• Вода (3 литра)             ПриготовлениеПеребранные ягоды…

Самодельное брусничное вино фото

Самодельное брусничное вино

Видео: Рецепт брусничного ликераПри правильном приготовлении домашнее вино из брусники имеет красно-розовый цвет,…

Домашнее вино из брусники фото

Домашнее вино из брусники

Рецепт брусничного вина4 кг брусники;1,5 кг сахара;300 г меду;3,5 л воды.2 кг брусники;1 кг сахар;2 л воды.Как обычно,…

Вино из шелковицы фото

Вино из шелковицы

Видео: ВИНО ИЗ ШЕЛКОВИЦЫ / Вино рецепт / ПриготовлениеВино из шелковицыВидео: Частный дом - ремонт день #32…

Вино из чернослива фото

Вино из чернослива

Вино из чернослива Вино из чернослива обладает довольно таки богатым витаминным и минеральным составом. А это значит,…

Вино из красной смородины фото

Вино из красной смородины

Вино из красной смородины Вино из красной смородины очень вкусный и приятный напиток. Если такое вино приготовить в…

Вино из изюма фото

Вино из изюма

Вино из изюма Вино из изюма получается довольно таки вкусным и ароматным. Ведь изюм – это тот же виноград, но…

Вино из ежевики фото

Вино из ежевики

Вино из ежевики    Вино из ежевики получается ароматным, немного сладковатым, что и придает ему некой пикантности.…

Вино из граната фото

Вино из граната

Вино из граната Вино из граната – это вообще можно сказать экзотический напиток. Сам гранатовый сок имеет огромное…

Вино из алычи фото

Вино из алычи

Вино из алычи    Вино из алычи делается просто, технология приготовления похожа, как для вина из брусники, но здесь…

Вино из абрикосов фото

Вино из абрикосов

Вино и з абрикосов Вино из абрикосов, сделанное в домашних условиях обладает приятным вкусом, а также слегка уловимым…

Настойка из брусники фото

Настойка из брусники

Наливка из брусники Настойка из брусники достойно может украсить в принципе любой праздничный стол. Тем более если она…

Настойка брусники на спирту фото

Настойка брусники на спирту

Брусника - очень полезная и ароматная ягода, которая обладает множество целебных свойств и необычайно ярким вкусом.…

Домашний брусничный ликер фото

Домашний брусничный ликер

Благодаря простоте рецепта сделать ликер из брусники может любой желающий. Требуются лишь ягоды, сахар (мед) и…

Рецепты настоек из брусники фото

Рецепты настоек из брусники

Благодаря способности ягод перебивать вкус и запах спиртного, домашние настойки из брусники пьются легко, но эта…

Рецепт брусничного вина фото

Рецепт брусничного вина

Если приготовить вино из брусники правильно, то оно будет иметь красный цвет и терпкий вкус с характерным запахом ягод…

Домашняя брусничная наливка фото

Домашняя брусничная наливка

С древних времен этот вечнозелёный куст с коралловыми ягодами применяли не только в пищевых целях. Отлично подходят…

Наливка из брусники фото

Наливка из брусники

Наливка из брусники Наливка из брусники, приготовленная в домашних условиях также, как иналивка из красной смородины…

» » Вино из брусники