Вино каберне

Вино Каберне

Вино Каберне

Видео: Вино из винограда Каберне Савиньон. Приготовление закваски. Видео 1

  Вино каберне делают из специальных сортов винограда – «Каберне Совиньйон». Именно этот сорт винограда надает вину высокую терпкость и насыщенный вкус, поскольку содержание танинов очень высокое.

Танины – это фенольная группа соединений именно растительного происхождения. Они характерны дубящими свойствами, а также имеют особенный вяжущий вкус.

После глотка настоящего вина Каберне, во рту ощущается тяжелость и сухость неба. К примеру отгорячего вина отличается своим конкретным привкусом черной смородины. Такое вино характерно высоким уровнем алкоголя.

                       Популярность вина Каберне

  Сорт винограда. Он очень прост в выращивании, и тем более его легко собирать. Лоза может хорошо переносить зиму, ей не страшны весенние заморозки, более устойчива по сравнению с другими сортами к вредителям и болезням.

  Программируемость вкуса. Дело в том, что наперед просто невозможно спрогнозировать конкретный вкус этого необыкновенного напитка. Это и есть его одна из основных ценностей.

  Время старения. Такое вино очень долго стареет. По этой причине его начинает вытеснять сорт винограда под названием «Мерло». Из этого сорта вино быстрее созревает, и имеет большую бархатистость в молодом возрасте.

                         Особенности вина Каберне

  Цвет. Имеет очень насыщенный цвет – это объясняется темной, или даже черной кожице ягод винограда. Молодое вино имеет темно-красный с фиолетовым оттенком цвет. В более зрелом возрасте цвет становится гранатовым.

  Аромат. У такого вина очень сложный букет ароматов. Здесь наблюдается запах зеленого перца, плавно переходящий в аромат лесной поросли. Много настоящих напитков издают аромат лесной фиалки. Но при дегустации только черная смородина и кедр могут точно распознать это вино.

  Вкус. Вино имеет очень терпкий вкус. Это связано с большим количеством косточек 10%, а также наличие толстой кожицы. Все это и обусловливает высокое содержание танинов.

                    Особенности изготовления вина Каберне

  Отделение сока. Поскольку такое вино относится к красным винам, то изготовление идет по принципу красных вин. Главный нюанс состоит в том, что сок отделяют от кожицы уже после того, как брожение закончится. Поскольку именно кожица дает основной цвет.

Видео: Каберне Кортиc цвет молодого вина , снятого с осадка

  Подготовка мезги. В домашних условиях виноград разминают даже босыми ногами – это для того, чтобы не раздушить косточки, в которых хранятся необходимые и ценные дубильные вещества. В мезгу додают также и гребни, у которых есть также дубильные вещества.

Изготовление вина Каберне в домашних условиях далее делают по стандартной схеме. В подготовленную мезгу додают винные дрожжи или стеклянную бутыль на три дня накрывают марлей и затем ставят водяной замок.

После брожения молодое вино переливают и выносят в подвал, здесь тоже желательно поставить водяной затвор, поскольку такое вино будет созревать около года. Только после этого времени вино Каберне наберет свои основные вкусовые и ароматные свойства.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Пробуем молдавские вина фото

Пробуем молдавские вина

Видео: Грузия - Батуми Море - пляж - вечерняя набережная пробуем Грузинское вино, хинкали, Хачапури и пивоСейчас на…

Каберне совиньон (cabernet sauvignon) фото

Каберне совиньон (cabernet sauvignon)

Самый популярный красный сорт винограда Каберне Совиньон хорошо приспосабливается к новым землям. Он не боится холодов,…

Столовое вино фото

Столовое вино

Столовое виноВидео: Что такое столовое вино  Столовое вино – это только натуральный напиток, который получают при…

Полезно ли красное вино? фото

Полезно ли красное вино?

Особенности красного винаКрасное вино производится из чёрного или красного винограда методом, способствующим переходу…

Крепленое вино фото

Крепленое вино

Крепленое вино Крепленое вино можно сделать и в домашних условиях. Понятно, что оно отличается от полусухого вина и…

Красное полусладкое вино фото

Красное полусладкое вино

Красное полусладкое вино  Красное полусладкое вино можно сделать и в домашних условиях. Технология изготовления этого…

Виноград «каберне совиньон» С„РѕС‚Рѕ

Виноград «каберне совиньон»

Видео: Виноград КабернеСорт винограда Каберне-Совиньон относиться техническим сортам винограда. Этот французский сорт…

Вино из винограда изабелла фото

Вино из винограда изабелла

Вино из винограда Изабелла  Вино из винограда Изабелла приготовленное в домашних условиях при соблюдении правильной…

Вино «шардоне» С„РѕС‚Рѕ

Вино «шардоне»

Видео: Шардоне. Создание винаСегодня мир насыщен различными видами винных напитков, но стоит сказать, что свои позиции…

Вино «мерло» С„РѕС‚Рѕ

Вино «мерло»

Видео: What are the differences between Pinot Noir, Cabernet and Merlot? - Tell me Wine TVСорт винограда Мерло по праву…

Вино «каберне» С„РѕС‚Рѕ

Вино «каберне»

Видео: Вино из винограда Каберне Совиньон. Приготовление мезги. Видео 2Видео: Воноградник на каберне виноОказывается…

Вино «каберне совиньон» С„РѕС‚Рѕ

Вино «каберне совиньон»

Для изготовления вина применяют виноград сорта Каберне Совиньон. Этот сорт один из самых распространенных практически…

Винные сорта винограда фото

Винные сорта винограда

Начинающие виноградари и виноделы часто задаются вопросом: "Какой же сорт винограда выбрать для выращивания и…

» » Вино каберне