Десертная закуска «вишня (черешня) в красном вине»

Для приготовления этих десертов годятся как свежие, так и замороженные вишни или черешни. Замороженные ягоды нужно предварительно разморозить и дать стечь воде. Подойдет любое дешевое красное вино: сухое, полусухое, сладкое, полусладкое и даже кагор.

Чем больше сахара содержится в выбранном напитке, тем слаще получится блюдо. Дополнительно его сладость можно увеличить внесением сахара перед кипячением. В обоих вариантах при варении спирт из вина испаряется, поэтому в итоге получается безалкогольная закуска.

Простая вишня в вине

Оригинальное дополнение праздничного стола. Хорошо сочетается с ликерами и мороженым.

Видео: Смузи из вишни "Десертный", Smoothies cherry "Dessert"

Ингредиенты:

• вишня (черешня) – 500 грамм;
• красное вино – 250 мл;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика – 6 штук;
• сахар – по вкусу.

Рецепт:

1. Извлечь из вишни косточки, мякоть и сок поместить в кастрюлю.

2. Добавить гвоздику с корицей, залить вином и перемешать.

3. Довести смесь до кипения, затем проварить на слабом огне 20 минут.

4. Охладить до комнатной температуры, после чего разлить по блюдцам для подачи на стол.

Желейная вишня в вине

Очень красиво выглядит и хорошо сочетается с молочными, кофейными, кремовыми ликерами типа Бейлис или Шериданс.

Ингредиенты:

• вишня (черешня) – 500 грамм;
• красное вино – 300 мл;
• сахар – 100-200 грамм;
• желе черной смородины или вишни – 100 грамм;
• апельсин – 1 штука;
• корица – 1 палочка;
• сливки – 200 грамм.

Рецепт:

1. Удалить из ягод косточки.

Видео: Изюм эрик - король чернослива

2. Апельсин помыть в теплой воде и аккуратно снять с него цедру (верхнюю желтую часть без белой горькой мякоти). Цедру порезать на мелкие кусочки.

3. Смешать в кастрюле вишни, сахар, цедру, корицу, вино и желе. Варить на слабом огне 30-35 минут.

4. Охладить до комнатной температуры, разлить по формам (закуска красиво смотрится в винных бокалах) и поставить в холодильник на 2-3 часа пока желе не застынет.

5. За 10 минут до подачи на стол вынуть формы из холодильника (чтобы десерт слегка подтаял) и украсить взбитыми сливками.