Домашний сидр

Домашний сидр

Домашний сидр – это по истине очень приятный и вкусный слабоалкогольный напиток, который без особых сложностей можно готовить в домашних условиях, и при этом затрат практически нет никаких.

  Но результат просто ошеломляет, только при условии, что все сделано по рецепту. Крепость домашнего сидра может достигать до 8%, а больше и не надо.

Это же не яблочное вино. Как правило, сидр в домашних условиях делают из яблок реже из груш, других фруктов.

                    Как приготовить домашний сидр

Для приготовления этого бесподобного напитка воспользуемся проверенным рецептом.

                    И так ингредиенты:

Яблоки (4 килограмма)

Сахар (один килограмм)

Вода (5 литров)

Изюм (одна горсть)

                  Приготовление

Воду нужно обязательно перекипятить и желательно из колодца. Если нет, то какая уже есть. Кипятить нужно, чтобы избавиться от осадка. Его много особенно в «твердой»  воде.

Яблоки перебрать, помыть, убрать сердцевину. Если кожура яблок красная, то можно оставить – будет более веселый цвет будущего сидра, а можно и очистить кожуру. Затем яблоки порезать на маленькие кубики.

В принципе рецепт сидра рассчитан на 10-ти литровую бутыль. Поэтому бутыль хорошенько вымыть, наливаем теплую (38 С) перекипяченную воду и засыпаем сахар. Затем хорошенько размешать, сахар должен полностью раствориться.

Потом засыпаем  мелко нарезанные яблоки и горсть (немытого!) изюма. Бутыль не должна быть полностью заполнена. Должно быть, свободное пространство где-то до одного литра.

Бутыль накрываем марлей и три дня держим где-то в тепле. За это время начнется процесс брожения, и тогда ставим водяной затвор. После окончания брожения (пузырьки перестанут выделяться в водяном затворе),  жидкость нужно процедить можно два раза и разлить в бутылки. Бутылки закупорить и вынести в подвал, хранить лежа.

Через месяц можно смаковать домашний сидр. Цвет получится золотистый (зависит от сортов яблок), а также  приятный запах яблок. Желаю хорошего настроения!