Как выбрать винный холодильник

Видео: Обучение Встраиваемые винные шкафы

Хоть вино и не является самогоном, но, его так же можно изготавливать самостоятельно.




Явным примером этого является приготовление домашнего сидра описанного в статье Как сделать самодельный кальвадос.

Однако, сделать вино – это только пол дела, вторая, не менее важная часть – правильное хранение вина.

Как выбрать винный холодильник


Издревне вино хранили в специальных винных подвалах, но винный подвал это не погреб для картошки и вырыть самодельный подвал для вина, да еще такой, что бы положенное в него вино не портилось – очень проблематично и весьма затратно по финансам. Ведь кроме необходимой температуры такой самодельный винный погреб должен поддерживать определенную влажность и обеспечивать приток свежего воздуха.

Как выбрать винный холодильник


Соблюсти эти условия (которые не должны нарушаться и зимой и летом) во время постройки винного погреба проблематично, а устанавливать аппаратуру поддержания микроклимата – дороговато.

Гораздо проще купить винный холодильник.




Давайте посмотрим – на что надо обращать внимание при выборе винного холодильника.

1. Температурный режим

Как выбрать винный холодильник


Принято считать, что идеальная температура, при которой нужно хранить вино 12-13 C. Важно знать, что это не является температурой, при которой подают вино на стол. Для подачи вино должно иметь температуру от 16 C до 18 C, вино от 7 C до 12 C, а шампанское от 5 C до 8 C. Исходя из описанных выше правил напрашивается вывод о необходимости нескольких температурных зон внутри холодильного шкафа для вина. В одной из зон бутылки будут храниться всегда, а в другие будут попадать перед сервировкой.

Конечно, можно пойти другим путем и поставить рядом второй, более дешевый холодильник – в него будут загружаться бутылки только перед тем, как их соберутся подавать на стол. Но, тут стоит взять калькулятор и посчитать – что будет дешевле, универсальный винный холодильник или менее навороченный холодильник для вина и обычный стоящий рядом. Не забудьте приплюсовать электроэнергию которую потребит второй охлаждающий агрегат, за 5-10 лет токопотребения цена двух аппаратов может превысить стоимость навороченного винного холодильника в пару раз.

2. Вентиляция

Во время хранения напитка важны запахи, окружающие вино. Чужеродные ароматы, резкие или не очень, не должны проникнуть в бутылку, чтобы не ухудшить качество напитка. Специальные угольные фильтры для очистки воздуха внутри холодильника это замечательное решение, которое многие производители используют при изготовлении холодильников. Это помогает обезопасить содержимое шкафа от воздействия внешней среды.

3. Влажность

Насколько важна влажность воздуха при хранении вина? Для самого вина влажность воздуха несущественна, но для пробочного дерева, которая закупоривает бутылку, этот параметр является основным. Рекомендуемая влажность воздуха составляет от 50% до 75%. При более высокой влажности пробка может отсыреть, что приведёт к появлению плесени, а при излишней сухости деформироваться. Это конечно же испортит вино. Компрессионный винный шкаф позволяет контролировать влажность с помощью так называемой «плачущей стенки». Некоторые шкафы оборудованы камнями из лавы, которые также помогают контролировать этот параметр.

4. Вибрация

Как выбрать винный холодильник


Компрессор холодильника при работе создаёт вибрации, которые могут снижать качество вызревания напитка. Для уменьшения вибраций нужные специальные опоры для шкафа. Потому компрессор в винном холодильнике закреплён на демпфирующих прокладках, сделанных из резины. Некоторые современные производители вообще отказываются от компрессоров.

Для правильного охлаждения хранящегося вина вместо привычного способа используют термоэлектрический принцип Пелтье. Данный способ не позволяет добиться низкой температуры, что делает его непригодным для обычных холодильников, но без проблем позволяет достичь необходимой температуры для хранения вина. Суть процесса термоэлектрического охлаждения заключается в выкачивании тепла из изолированной камеры, благодаря чему там устанавливается более низкий температурный режим.

5. Размер и внешний вид

Как выбрать винный холодильник


Внешний облик винного шкафа всегда благородный и красивый. Объясняется это просто цены на подобные технические изделия варьируются от 30 до 500 тысяч. Удовольствие не из дешёвых. За такие деньги шкаф действительно должен выглядеть красиво. В большинстве случаев дверь в винный шкаф сделала из стекла с особой тонировкой, которая поглощает ультрафиолетовое излучение. Дневной свет вреден для вина, и может привести к его порче. Внутрь шкафа вставляют особое освещение на светодиодах, которые не повышают температуру воздуха и не нарушают внутреннюю атмосферу. Благодаря подсветке вы всегда сможете заглянуть внутрь, не открывая дверцу.

Теперь, имея представление о том, какие функции должен иметь винный холодильник можно отправляться в магазин за покупкой.
Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Устройство винного погреба фото

Устройство винного погреба

Видео: Делаем погреб или как сделать погреб своими рукамиГлубокие исторические корни, имеет традиция устройства винных…

Упаковка и хранение вин фото

Упаковка и хранение вин

В торговлю вина поступают в дубовых бочках ёмкостью до 200л. и в бутылках из тёмно-зелёного стекла вместимостью 0,25 -…

Срок годности и хранения вина фото

Срок годности и хранения вина

Если возникла необходимость приобрести большое количества вина, можете себе это позволить, но только помните, что этот…

Организация хранения вина фото

Организация хранения вина

СодержаниеКак и где хранить вино в домашних условияхКак и сколько хранить открытое виноЕсть ли разница в хранении…

Образование винного камня фото

Образование винного камня

Видео: Винный камень (Cream of tartar)Видео: Винный камень / Немного о винном камнеВинный камень — это калиевая соль…

Как хранить вино правильно? фото

Как хранить вино правильно?

Хранение закупоренного винаЕсли Вы являетесь поклонником вина, любите иногда его подегустировать и предпочитаете в…

Как выбрать хорошее вино фото

Как выбрать хорошее вино

Видео: [НЗ: 206]Как выбрать хорошее вино? Многие покупая вина, даже не представляют, что на самом деле они покупают.…

Винный уксус фото

Винный уксус

Сырьем для его приготовления могут служить дрожжевые остатки: виноградные выжимки, поврежденные ягоды. В сырье не…

Винный мусс фото

Винный мусс

100 г сахарной пудры4-6 яичных желтков, в зависимости от размера200 мл вина Marsala (или другого сладкого десертного…

Винные шкафы g nter&hauer фото

Винные шкафы g nter&hauer

Видео: Винные шкафы LiebherrВино – любимый напиток многих людей. Название этого напитка происходит от слова…

Винные кулеры фото

Винные кулеры

Традиционно на стол подаются только охлажденные вина. Необходимая температура зависит от выдержки вина, купажа. …

» » Как выбрать винный холодильник