Краковская вишневка

Краковская вишневка

Говорят, что краковские торговки традиционно лакомились этим напитком в последние дни карнавала, очень шумно отмечавшиеся под Вавелем.

750 г зрелых, лучше темных вишен

3/4л ректифицированного спирта (95 %)




750 г сахара

1/2л родниковой воды

Вишни перебрать, вымыть и высушить, сложить (не вынимая косточек) в ошпаренную кипятком большую банку или еще лучше — в небольшую бутыль. Залить спиртом и плотно закрыть, выдержать неделю, каждые 2 дня встряхивая бутыль. По истечении этого времени слить жидкость с фруктов в другую банку (тоже ошпаренную кипятком) и поставить в холодильник или другое темное холодное место.

Фрукты засыпать сахаром и хорошо перемешать, встряхивая бутыль, горлышко заткнуть в несколько раз сложенной марлей и оставить на солнце или просто в тепле, пока сахар полностью не растворится. Каждый день бутыль нужно встряхивать, чтобы все фрукты равномерно давали сок. Обычно процесс приготовления длится 2—3 недели (это зависит от вишен и погоды).

Вишнево-сахарный сироп процедить через сито или фильтр из папиросной бумаги и соединить со спиртовым экстрактом. Оставшиеся вишни залить 1/2 стакана теплой кипяченой воды и хорошо потрясти, а жидкость после полоскания вылить через фильтр в остальную настойку. Всю процедуру нужно повторить. Пьяные вишенки можно съесть, но нельзя выбрасывать их в деревенский мусор — были случаи, когда вся домашняя живность, любящая сладости, лакомилась этими фруктами и в результате сильно пьянела.

Готовую вишневку перелить в освободившуюся бутыль и оставить на 2—3 недели до осветления, после чего снова через фильтр перелить в ошпаренные кипятком бутылки или графины.

Если кто-то любит очень ароматную вишневку, можно перед осветлением добавить стакан рома или рисовой водки, или половину чайной ложки сахарной эссенции со вкусом рома или рисовой водки. Можно также добавить 1 стакан бренди — тогда получится известное из западных фильмов и книжек шерри-бренди «Harlekina».


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Вино из аронии фото

Вино из аронии

ягоды аронии кипяченая водасахардрожжевая матка бордопитательная среда Чистую, ошпаренную кипятком бутыль до половины…

Ольштинская настойка фото

Ольштинская настойка

Неповторимый вкус этого ликера предопределен выбором ягод — только самые лучшие, собранные в лесу в солнечный день в…

Настойка «бабье лето» С„РѕС‚Рѕ

Настойка «бабье лето»

Сухая благородная настойка на все случаи жизни, например, под нее хорошо вспоминается среди зимы о прекрасном солнечном…

Липовая настойка фото

Липовая настойка

Очень хороший женский ликер, помогает при простуде, бессоннице и приступах хандры.5 пригоршней свежих цветков липы…

Ликер «польское лето» С„РѕС‚Рѕ

Ликер «польское лето»

Очень вкусный домашний ликер, достойное украшение именинного стола или застолья по случаю серебряной свадьбы.…

Ликер «безлунная ночь» фото

Ликер «безлунная ночь»

Видео: Домашний Бейлиз - рецепт ликера, по вкусу не уступающего оригиналуЭто польский cassis ,как еще называют ликер,…

Яблоко адама фото

Яблоко адама

Какой вкус был у яблока, которым Ева угостила Адама? Может быть, такой же, как у этого вкусного, оригинального и…

Черниковка фото

Черниковка

Красивый цвет, благородный аромат — это, несомненно, один из самых лучших ягодных ликеров.1 кг черники3—4 раздавленные…

Терновка терновских фото

Терновка терновских

Видео: 397 Хореографический ансамбль Непоседы с Терновка, Терновского р на Воронежской обл Танец КадрильВидео:…

Смородиновка фото

Смородиновка

Очередная классическая настойка. Если употреблять в меру, то обеспечит здоровье и долголетие.1 и 1/2 кг зрелой черной…

Мазурский рассвет фото

Мазурский рассвет

Видео: «Киев еврейский» - о жидобандерах. Елена Мазур и Эдуард ХодосОчень вкусный лесной напиток, особенно…

Кровь дракона фото

Кровь дракона

Превосходный традиционный ликер, эффективное лекарство при сильной простуде и плохом настроении.1 и 1/2 кг зрелой…

Конец лета фото

Конец лета

Видео: КОНЕЦ ЛЕТА :( | СТРИМВидео: Конец лета, НОВЫЕ ПРИКЛЮЧЕНИЯ, отдых на природеФранцузы очень ценят этот напиток,…

Кизиловка ковенская фото

Кизиловка ковенская

Кизиловка всегда считалась одной из лучших мужских настоек, хороша для долгих ночных бесед.1 кг плодов кизила5 ст.…

Добрые супруги фото

Добрые супруги

Похожая настойка производилась раньше под названием «Редловка» и пользовалась большой популярностью.1 л…

Грушевка моденская фото

Грушевка моденская

Если у вас есть электрическая или паровая соковыжималка, можно без труда приготовить этот вкусный ликер.1 —3 кг зрелых…

Горский чаек фото

Горский чаек

Видео: Реклама от Горцев от ума - Быт.химия "Чайка"Превосходное лекарство от простуды и плохого настроения,…

Гарволинская тминовка фото

Гарволинская тминовка

Превосходный мужской напиток, не только лечит от печали, но и прекрасно помогает при расстройствах пищеварения после…

Вересковка фото

Вересковка

Это так называемый «мед под напряжением».1 стакан верескового меда тертая кожура и сок 1 большого лимона…

Варшавский рассвет фото

Варшавский рассвет

Легкий для приготовления и вкусный ликер, его без проблем можно приготовить даже в условиях тесной городской квартиры.…

Богатырское сердце фото

Богатырское сердце

Замечательный ликер из боярышника, который, как известно, оказывает благотворное влияние на сердце. Отсюда и название…

» » Краковская вишневка