Малиновая наливка в домашних условиях

Многие русские алкогольные напитки славятся своим отменным вкусом, к ним относится и великолепная малиновая наливка, которую готовят быстро и без особых затруднений. Малиновая наливка, приготовленная в домашних условиях, к тому же получается невероятно полезной.

Для наливки отбирают только качественные ягоды малины, чтобы обезопасить попадание даже одной подгнившей ягоды в общий состав, чтобы не испортить вкусовые качества будущего напитка.

Рецепт наливки из малины

Для такой наливки нет ограничений при принятии решения на счёт алкогольной основы, берут водку, самогон, спирт или коньяк.

Состав

5 кг свежей малины;
1,5 л алкогольного напитка;
1 кг сахарного песка;
1 л воды.

После того, как малина будет перебрана, её разминают вилкой и перекладывают в бутыль или банку.
Водки заливают столько, чтобы она перекрыла малину на три сантиметра.
Вверх банки закрывают тканью и настаивают в течение недели в тёплом помещении.
Жидкость снимают с осадка.
Мякоть, которая осталась на дне, выступает в роли компонента, на основе которого готовят сироп. Все компоненты смешивают, доводят до кипения, варят в течение пяти минут.
В сироп, имеющий температуру около 20°, вливают водку, настоянную на малине, всё тщательно перемешивают.
Напиток снова процеживают, разливают по подготовленным ёмкостям для настаивания.
Настаивают наливку в течение одного месяца в подвале.
Вновь проводят фильтрацию, переливают в бутылки, закрывают пробками. Сохраняют малиновую наливку около 14 месяцев.

Малиновая наливка без водки

Такой вариант наливки относится к классическому виду и является совершенно естественным продуктом.

Компоненты

200 мл воды;
800 г сахара-песка;
2 кг ягод малины.

Этапы приготовления

Подготовленные ягоды малины (перебранные и вымытые) засыпают в банку слоями, каждый пересыпая сахарным песком.
В банку добавляют воду, оставляя минимум три сантиметра свободного места, которое важно для брожения.
Ягоды малины разминают, применяя вилку или деревянную скалку.
На горлышко банки устанавливают гидрозатвор, помещают её на подоконник, в то место, куда наиболее попадают солнечные лучи.
В процессе брожения перчатка сначала надувается, а затем опадает, что является признаком завершения этого этапа.
Напиток процеживают, переливают в ёмкость, закрывают её и на два дня помещают в прохладное затемнённое место.
Приготовленный напиток разливают в бутылки, где будет храниться он на протяжении года.