Плов по-бухарски с изюмом

Готовится и с мясом, и без мяса. Можно брать баранину, телятину, молодую свинину.

Очищенные морковь и репчатый лук нарезать соломкой, спассеровать в растительном масле до полуготовности. Вымоченный в холодной воде рис засыпать в посуду. В перебранный, промытый изюм добавить спассерованные коренья, зелень петрушки. Залить горячей водой, перемешать и варить под закрытой крышкой до готовности.

Если плов готовится с мясом, его варят отдельно. Вареное мясо режут на кусочки и подают, смешивая и не смешивая с пловом.

Изюм — 100 г, рис — 200 г, масло растительное — 200 г, лук репчатый — 100 г, морковь — 200 г, петрушка — 20 г. Мясо — по надобности.