Приготовление джина в домашних условиях

Когда я искал рецепт приготовления джина, то на многих сайтах попадалось следующее:

Собрать и тщательно промыть спелые ягоды можжевельника.

Подавить их.

Добавить кипяченную горячую воду и отправить полученную смесь на огонь.

Дать перебродить в течение недели. При вялом процессе брожения добавить дрожжи.

После этого процедить полученную смесь, дважды перегнать и разлить по банкам или по бутылкам.

Но это – рецепт самогона на можжевельнике, а не домашний джин!



Ведь джин – это крепкий алкогольный напиток, который традиционно получается посредством перегонки пшеничного спирта с добавлением ягод можжевельника. Его еще называют можжевеловая водка. И кстати, рецепт джина принадлежит голландскому врачу Франциску Сильвию (XVII век, Нидерланды).




Так что джин – это то, что доктор прописал!

Вот правильный рецепт приготовления джина в домашних условиях

Необходимо взять:

5 литров спирта-ректификата 96%

5 литров воды

150-200 грамм можжевеловых ягод

35 грамм кориандра

15 грамм корицы

25 грамм цедры лимона

а так же по 5-10 грамм аниса, солодки, иссопа и фенхеля.

Перемешиваем спирт и воду, засыпаем в емкость приготовленное сырье и ставим настаиваться в темное место в течении 7-10 дней.

Как и во время приготовления наливок, настаивающуюся смесь необходимо взбалтывать по меньшей мере раз в сутки.

По окончании времени настаивания настойку процеживаем и добавляем в нее еще 5 литров воды.



Теперь начинаем перегонку на самогонном аппарате. Продукт снимаем до тех пор, пока крепость струи не снизится менее 40 градусов.

Полученный в результате перегонки джин будет иметь крепость 75-80 градусов, остается разбавить его кипяченой водой до 45-47 градусов и оставить на неделю другую набирать сбалансированный вкус и аромат.



Кстати, в Англии принято держать данный алкогольный напиток в обожженных бочках, в которых джин дополнительно очищается.
Внимание, только СЕГОДНЯ!