Технология производства рома

Видео: Как сделать ром

Технология производсвта рома

Изготовление рома имеет древнюю историю и берет свое начало еще с острова Барбадос с XVII века. В отличие от некоторых других видов крепких напитков, технология производства рома не имеет строгих правил. Нет единой общепринятой технологии, каждый изготовитель использует в производстве свои рецепты, которые основаны на традициях приготовления того места, где производится напиток.

Видео: Экскурсия по заводу производства Рома. Ну сейчас наxрюкаемся

"Техника" производства рома

Начнем с того, что существует два вида рома - промышленный и сельскохозяйственный и, соответственно, два основных способа производства рома. Изготовление рома, действительно, хорошего рома на предприятиях осуществляется вручную. Только так можно проследить за процессом изготовления напитка на всех этапах и в случае ошибок вовремя обнаружить и исправить их. Использование автоматизированных технологий подвергает всю партию риску быть испорченной. Да и, тот жгучий вкус рома, о котором так самозабвенно писал Э.Хемингуэй, можно получить, используя только человеческий труд. Именно такой ром ценится больше всего. Но, откровенно говоря, все больше предприятий предпочитают использовать современные технологии, жертвуя качеством и приятным вкусом.Технология производства рома как промышленного, так и сельскохозяйственного на начальных этапах будет идентична. Изготовление рома начинают со сбора сахарного тростника, а точнее его самой нижней части, которая, по совместительству, является еще и самой сладкой и сочной. Сахарный тростник очень тщательно и аккуратно перебирают, избавляясь от всех недозревших или гнилых стеблей. Одна ошибка испортит всю партию, придав рому неприятный привкус и изменив его цвет. Далее тростник мелко нарезается и специальным прессом из него выдавливают сок. Здесь технология производства рома зависит от его вида.Изготовление рома промышленного предполагает нагревание полученного сока до образования густого сиропа, часть которого кристаллизуют. Специальный прибор – центрифуга (именно в нее загружают полученную массу) отделяет сахарные кристаллы от патоки. Сахарные кристаллы рафинируют, а оставшийся сок распределяют в медные чаны, где он, под воздействием невысокой температуры, бродит. Для производства рома очень важна правильная температура. Низкая температура замедлит процесс брожения, но позволит получить более качественный напиток. Основным отличием производства рома промышленного является его непрерывная перегонка, после ее завершения из аламбика (медный чан, где перед этим дистиллируется промышленный ром) вытекает 80 % качественный спирт. Чистейшей родниковой водой его разбавляют до 40 % содержания алкоголя. И последний этап – эта отправка полученного рома на выдержку в бочки, которые изготовлены из лучшей части дуба.Сельскохозяйственный ром производят гораздо реже его промышленного собрата. В этом случае, технология производства рома легче. Основное отличие заключается в том, что добытый сок из сахарного тростника не кристаллизуют, а сразу перерабатывают в спирт. Брожение проходит естественным путем. Жидкость фильтруют и подвергают двухразовой дистилляции. Вот, собственно, и вся технология производства сельскохозяйственного рома.

Видео: Завод по производству рома в Пинар дель Рио


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Йо-хо-хо! И бутылка рома! фото

Йо-хо-хо! И бутылка рома!

Видео: Йо-хо-хо и бутылка рома (сундук мертвеца)Хоть молва и связывает ром исключительно с пиратами, его история уходит…

Йо-хо-хо! И бутылка рома! – ч. 3 фото

Йо-хо-хо! И бутылка рома! – ч. 3

Видео: 15 человек на сундук мертвецаСветлый ром также иногда называют белым или серебряным. Он практически прозрачен и…

Принц зомби фото

Принц зомби

Состав коктейля:Ром белый 1 частьРом золотой 1 частьРом темный 1 частьНастойка горькая 3 каплиПервый…

О видах рома фото

О видах рома

Видео: МОРОЖЕНОЕ Челлендж 20 Видов ЧЕЛЛЕНДЖ Авторское Мороженое Challenge ICE CREAM Челленджи для ДетейВ отличие от…

Колумбия фото

Колумбия

Состав коктейля:Ром 0,5 частиСок лимонный 30 млСироп сахарный 10 млМалинаЭтот нежный коктейль на основе…

Классификация рома фото

Классификация рома

Видео: Коктейль Daiquiri (Дайкири) У такого напитка как ром существует множество классификаций. Ведь просто не…

История рома фото

История рома

История рома берет начало из древних времен. В то время ещё не было рома как такового, да и самого названия тоже не…

Виды рома фото

Виды рома

Виды ромаВидео: Рома о любви    Виды рома условно делят в зависимости от основного производственного сырья. В…

Текиловый закат фото

Текиловый закат

Состав коктейля:Сок лимонный 1/2 части Сок лайма 1/2 частиРом темный 1 частьРом белый 1 частьПиво 2 частиТекила 3…

Ром фото

Ром

     Моду на ром ввели моряки парусного флота – они пили его, как средство профилактики от болезней. Английские моряки,…

Плантаторский пунш фото

Плантаторский пунш

Состав коктейля:Сок апельсиновый 1 частьСок ананасовый 1 частьРом темный 1 частьРом белый 1 частьСок грейпфрутовый …

Как производят ром? фото

Как производят ром?

Содержание1 Способы производства2 Промышленная технология3 Сельскохозяйственная технологияНо давайте вернемся к тому,…

Как правильно пить ром? фото

Как правильно пить ром?

Ром — не только один из самых крепких, но и один из самых романтичных алкогольных напитков, ведь он неизменно…

Из чего делается ром? фото

Из чего делается ром?

Вопрос о том, из чего делают ром, волнует многих ценителей крепкого алкоголя. И неудивительно. Этот напиток, созданный…

Любимый напиток пиратов фото

Любимый напиток пиратов

Видео: 11 интересных фактов о пиратах (Карибского моря и не только)Ром (rum) – крепкий алкогольный напиток, получаемый…

Качество рома фото

Качество рома

Видео: Галерея. Питер. Рома Желудь. (хорошее качество)• Производитель. Самым популярным и соответственно качественным…

Соусы на основе рома – ч. 2 фото

Соусы на основе рома – ч. 2

Добавьте перец горошком и варите соус в течение 15 минут до получения густых сливок. Процедите соус и добавьте ром,…

Крепость настоящего рома фото

Крепость настоящего рома

У многих этот напиток ассоциируется с морями и приключениями. Каждый, кто хочет попробовать его, сначала интересуется,…

» » Технология производства рома