Шашлык из говядины

Шашлык из говядины

Шашлык из говядины

Шашлык из говядины – очень даже ароматное, вкусное, и сочное блюдо, если его правильно приготовить.

Дело в том, что мясо говядины более жесткое, нежели у свинины. Поэтому нужно делать специальный маринад для мяса из говядины.

Видео: Мягкий Шашлык из говядины рецепт

     Выбор мяса из говядины

Лучше всего подходит мясо для шашлыка из говядины из внутренней части задней ноги или вырезка с небольшой прослойкой жира. Мясо вырезанное вдоль позвоночника – отлично подходит для шашлыка, так как именно в этом месте мясо особенно мягкое. Огузок можно использовать для стейков, и для приготовления шашлыка.

Видео: Шашлык из говядины. Рецепт мариновки шашлыка от Ивана!

Мясо, вырезанное из шеи, лопаток и лодыжек готовится дольше и время на маринование нужно до двух суток.

                                Приготовление шашлыка

Видео: Сталик: шашлык из говядины

Для приготовления настоящего шашлыка можно использовать любой мангал. Немаловажное значение имеет качество углей. Дрова для углей берут из дерева твердой породы: дуб, бук, граб, можно использовать и фруктовые деревья.

Крайне не желательны угли из смолистой древесины (хвоя). Это в основном хвойные породы.

Приготовленные в маринаде куски мяса нанизывают вдоль волокон на шампура и размещают над разжаренными углями. Здесь нужно постоянно смотреть, чтобы не возобновлялось пламя.

Его сразу нужно гасить водой или пивом (если не жалко). На пламени мясо сверху обгорит, а средина получится сырой.

Нужно вовремя оборачивать шампура, чтобы мясо равномерно прожаривалось. Это очень ответственный момент, и нужно этому уделять особое внимание и терпение.

Видео: Шашлык из говядины - Рецепт Бабушки Эммы

Только тогда у Вас получится свежий, сочный, ароматный, пропитанный настоящим дымком шашлык из говядины. И не забудьте захватить свои домашние напитки. Желаю всем приятного аппетита и отлично отдохнуть на природе!


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Шашлык по-карски фото

Шашлык по-карски

Мякоть жирной баранины (задняя нога) нарезают крупными кусками, солят, перчат, посыпают мелко нарезанной зеленью и…

Шашлык по-кавказски фото

Шашлык по-кавказски

Куски баранины (весом 30-40 г) маринуют в вине и лимонном соке. Затем куски мяса нанизывают на шпажку вперемежку с…

Соус для жаркого из телятины фото

Соус для жаркого из телятины

Видео: Жаркое По-ДомашнемуДля того чтобы вымочить сухо-соленый сальник, убрать из него лишнюю соль и смягчить его, его…

Жаркое из говядины с изюмом фото

Жаркое из говядины с изюмом

Говядину нарезать на порционные куски, отбить и посыпать солью. Репчатый лук нашинковать, сельдерей натереть на терке,…

Шашлык из свинины в пиве фото

Шашлык из свинины в пиве

Видео: Шашлык в пиве из свинины.Рецепт.Вкусный шашлыкРецепт необычного маринада для традиционного блюда пикников и…

Рецепт шашлыка из рыбы фото

Рецепт шашлыка из рыбы

Видео: Шашлык из рыбы рецепты. Жарим на решётке culina.net.uaРецепт шашлыка из рыбы имеет много самых разных вариаций,…

Рецепт шашлыка из рыбы фото

Рецепт шашлыка из рыбы

Рецепт шашлык из рыбы Рецепт шашлыка из рыбы имеет много самых разных вариаций, но всегда есть свои нюансы, которые…

Шашлык из телятины фото

Шашлык из телятины

Видео: Шашлык из Телятины/Говядины (Маринад), Просто и Быстро! (Barbecue)Шашлык из телятины Шашлык из телятины на…

Отварное мясо фото

Отварное мясо

На 6 порций2—3 моркови 2 стебля лука-порея несколько листочков сельдерея 1 веточка петрушки 1 луковица, нашпигованная…

Мангал для шашлыка фото

Мангал для шашлыка

Мангал для шашлыкаВидео: DIY Самодельный мангал для барбекю и шашлыка из газового баллона !  Мангал для шашлыка впервые…

» » Шашлык из говядины