Настойка «бабье лето»

Сухая благородная настойка на все случаи жизни, например, под нее хорошо вспоминается среди зимы о прекрасном солнечном отпуске.

500 г сушеных слив 1/2 палочки ванили 1—2 ст. ложки миндаля пригоршня изюма 100 г сахара 1/2 стакана бренди 1/2 л спирта (95 %) 1 и 1/2 стакана прокипяченной родниковой воды

Сливы тщательно вымыть, вынуть косточки и мелко порезать. Измельчить ванильную палочку, очищенный от скорлупы миндаль и вымытый изюм, добавить в сливы, перемешать, положить в небольшую бутыль или банку, засыпать сахаром. Залить спиртом и оставить на 2 недели.

По истечении этого срока процедить через фильтр для кофе из папиросной бумаги или через воронку, выложенную хлопчатобумажной ватой или сложенной в несколько раз стерильной марлей.

Смешать с водой и бренди, разлить в бутылки и поставить минимум на полгода в темное холодное помещение (пригодился бы старинный подвал).