Янтарная настойка облепиховая на водке

• 1 Полезные свойства
• 1.1 Облепиховая настойка — как приготовить?
• 1.2 Маленькие хитрости

Полезные свойства

Облепиха — это растение, которое плодоносит маленькими ягодками, имеющими не очень приятный вкус в сыром виде. В еду их используют чаще всего в виде варенья. Зато в медицине она имеет широкое распространение за счет своих целебных действий. Настойка облепихииспользуется в лечебных целях при воспалительных процессах и как общеукрепляющее средство.

При холецистите, желчнокаменной болезни и хронических заболеваниях ЖКТ от продуктов из облепихи лучше отказаться — во-первых, ягода обладает желчегонным действием, во-вторых, повышает кислотность желудка. Иногда эти ее свойства полезны, но иногда могут привести к нежелательным последствиям.

Облепиховая настойка — как приготовить?

Приготовление такого напитка не потребует больших затрат на продукты и много времени.

Облепиховая настойка

Для нее нам понадобится:

• 0,5 кг свежих ягод
• 3 столовых ложки сахара
• алкоголь в количестве 0,5 литра.

Подойдет разбавленный до 40-60 градусов спирт, недорогой крепкий коньяк, самогон (перед отстаиванием рекомендуют повторно перегнать его или очистить с помощью угля), но чаще всего делают настойку из облепихи на водке. В этом случае спиртное не нуждается в предварительной подготовке, поскольку имеет оптимальный градус и достаточно хорошо очищено заводскими методами.

Подготовив все необходимое, первым делом уделим немного внимания облепихе. Чтобы настойка на ягодах не приобрела неприятный вкус, нужно тщательно перебрать их, выбросив подгнившие, плесневелые и раздавленные.

Важно: они должны быть спелыми.

Убедившись в качестве ягод, перетираем их в ступе вместе с сахаром, после чего перемешиваем с алкоголем и отправляем смесь дожидаться своего часа в темное прохладное местечко. Ждать ей придется достаточно долго — 20-25 дней, но заскучать мы будущей настойке не дадим — каждые 3-4 дня смесь нужно взбалтывать.

После того, как назначенное время выйдет и настойка на облепихе будет почти готова, останется лишь слить ее с осадка и процедить через несколько слоев марли, пока напиток не станет прозрачным. Получившаяся янтарная жидкость может храниться до трех лет, не теряя своего приятного аромата и кисло-сладкого необычного вкуса. Особенно хороша такая настойка для добавления в горячий сладкий зимний чай или как аперитив для легкого ужина в сочетании с шоколадом или сухофруктами.

Маленькие хитрости

Как и с любыми фруктово-ягодными настойками, с настойкой из облепихи хорошо сочетаются ароматические травы и пряности. Не бойтесь обогащать ее состав любимыми добавками, такими как корица, ваниль, бадьян. Сахар в составе можно заменить медом. Возможно, результат таких экспериментов превзойдет все ожидания.