Молочная сыворотка – польза и рецепты приготовления напитков

Молочной сывороткой называется жидкость, процеженная от свернувшегося молока. Также сыворотка получается при производстве сыра или творога.
Молочная сыворотка обладает целым набором полезных свойств:
- выводит токсины и лишнюю жидкость из организма-
- помогает избавиться от паразитов (гельминтов)-
- очищает печень-
- улучшает работу почек-
- нормализует работу кишечника-
- снижает вес-
- помогает при ревматизме-
- успокаивает нервную систему-
- укрепляет иммунитет-
- замедляет старение-
- очищает кожу-
- утоляет жажду и голод.

Видео: Лечебный квас на сыворотке с чистотела. Рецепт кваса по Болотову

Эта полезная жидкость богата: лактозой, кальцием, магнием, витаминами C, A, E и группы B, никотиновой кислотой и другими полезными веществами. Также её ценят за наличие глобулярных белков. Сыворотку рекомендуют при различных заболеваниях: сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, кожи, дыхательных путей, половой системы и при нарушениях обмена веществ.
Внимание! Людям с повышенной кислотностью желудочного сока рекомендуется разводить сыворотку кипячёной водой в соотношении 1:1.
Противопоказанием к употреблению сыворотки является индивидуальная неперносимость.

Видео: Напиток для похудения Напиток из сыворотки

Рецепты напитков на основе молочной сыворотки

Молочную сыворотку употребляют как самостоятельный напиток, используют для приготовления коктейлей и выпечки, а также в косметологии.
Рецепт домашней сыворотки:
- 2 л молока-
- 1 ч.л. сметаны.
В молоко добавьте сметану, перемешайте и поставьте напиток в тёплое место на сутки. Затем перелейте скисшее молоко в кастрюлю и поставьте на полчаса на водяную баню. Мешать ничего не нужно. Когда увидите, что молоко свернулось, то снимите кастрюлю с плиты и через марлю сцедите жидкость с творога - получите сыворотку. Готовый напиток храните в холодильнике.
Также для приготовления сыворотки можно не использовать сметану, а взять уже прокисшее молоко. Иногда в сыворотку добавляют немного лимонного сока.

Кисель из сыворотки:
- 1 ст. молочной сыворотки-
- 1/2 ст. сока из любых ягод или фруктов-
- 2 ст.л. сахарного песка-
- 2 ч.л. крахмала-
- немного холодной воды.
Смешайте сыворотку с соком, добавьте сахар и доведите смесь до кипения. В кипящую жидкость влейте крахмал, разведённый холодной водой. Дождитесь повторного закипания и снимите кисель с огня.
Квас из молочной сыворотки:
- 5 л молочной сыворотки-
- 1 ст. сахарного песка-
- 50 г дрожжей.
Возьмите эмалированную кастрюлю и нагрейте в ней сыворотку примерно до 40C. Далее добавьте в неё сахар и дрожжи, разведённые в небольшом количестве сыворотки. Хорошенько перемешайте напиток в кастрюле так, чтобы сахарный песок и дрожжи полностью растворились и поставьте кастрюлю в тёплое место на 6 часов. Квас из молочной сыворотки пьют с добавлением мёда или готовят на нём окрошку.

Коктейль с молочной сывороткой:
- 250 г сыворотки-
- 100 г ягод (клубнику, малину или любые другие)-
- 1 ст.л. лимонного сока-
- 1 ст.л. сахарного песка-
- щепотка корицы.
Все ингредиенты смешайте с помощью блендера.
Шоколадный коктейль с молочной сывороткой:
- 1 л некислой сыворотки-
- 150 г сахарного песка-
- 1 ст.л. какао-порошка.
Всё смешайте при помощи блендера до полного растворения сахара - коктейль готов!

Видео: Фруктовые напитки на основе сыворотки

Медовый напиток из сыворотки:
- 1 л сыворотки-
- 200 г мёда-
- щепотка молотой гвоздики.
Всё смешайте при помощи блендера. Вкусный и полезный напиток готов!
Клюквенный напиток на сыворотке:
- 400 мл воды-
- 300 мл сыворотки-
- 300 г клюквы-
- 150 г сахарного песка.
Из воды и сахара сварите сахарный сироп. Клюкву промойте и перетрите в пюре. Смешайте клюквенное пюре, сыворотку и сироп. Охладите напиток и подавайте.

Тыквенный напиток на сыворотке:
- сок 1 тыквы-
- 2 ст. сыворотки-
- 1 ст. ягод черники-
- сахар по вкусу.
Смешайте тыквенный сок и сыворотку. Добавьте сахар по вкусу. Охладите полученный напиток, разлейте по стаканам и разложите по ним ягоды черники.
Сыворотка с рассолом:
- 2 ст. сыворотки-
- 2 ст. рассола от квашеной капусты-
- пучок свежей петрушки-
- соль по вкусу-
- сахар по вкусу.
Смешайте сыворотку с рассолом и хорошенько охладите напиток. Добавьте соль и сахар по вкусу и мелко порубленную зелень петрушки.

Видео: СЫР РИКОТТА ИЗ СЫВОРОТКИ Как приготовить Рикотту в домашних условиях Рикотта рецепт

Сыворотка с редиской и простоквашей:
- 3 ст. охлаждённой простокваши-
- 1/2 ст. охлаждённой сыворотки-
- 4-5 шт. редиски-
- 3-4 пёрышка зелёного лука-
- соль по вкусу.
Лук и редиску мелко нарежьте. Смешайте сыворотку с простоквашей, добавьте редиску с луком и соль по вкусу, всё хорошо перемешайте. Подавайте напиток в высоких стаканах сразу же после приготовления.
Овощной напиток с молочной сывороткой:
- 4 ст. молочной сыворотки-
- 1 ст. овощного отвара-
- 1 ст. рассола-
- 1 ст. сметаны-
- соль, сахар по вкусу.
Приготовьте насыщенный овощной отвар, затем охладите его и смешайте с молочной сывороткой, рассолом и сметаной. В полученный напиток добавьте соль и сахар по вкусу, охладите и подавайте в стеклянных стаканах.