![Технология производства джина фото](https://alcoruguru.ru/uploads/blockpro/280x220/2017-01/280x220_crop_tehnologija-proizvodstva-dzhina_1.jpg)
Технология производства джина
Джин - это можжевеловая водка, которая получила невероятное признание среди многочисленного количества любителей…
Изготовление джина начинают обычно с выбора спирта и его очистки. Спирты для джина могут быть из ячменя, пшеницы, ржи, иногда используется виноград и картофель. Первоначальная крепость спирта 96% об.
Далее осуществляется перегонка (дистилляция) спирта в специальном аппарате. Соединение с ароматическими веществами может происходить двумя способами. Подобранные душистые компоненты, в том числе можжевельник размещаются над спиртом.
Этот джин называют distilled gin.
Либо пряности добавляют вместе со спиртом непосредственно в перегонный аппарат.
Дистиллируют спирт обычно дважды, затем разбавляют подготовленной, очищенной от солей и примесей водой до получения нужной крепости.
Некоторые виды джина подвергают непродолжительной выдержке в дубовых бочках.
Поскольку крепость джина у разных производителей заметно отличалась, то после принятия в Европе в 60-х годах прошлого века специального закона, запретили выпуск джина крепостью ниже 37,5% об.
Разновидности.
Обычно выделяют три разновидности джина в зависимости от способа изготовления.
London dry gin . Джин, который всегда готовится без добавления сахара по так называемому методу distilled gin.
Этот вид джина считается очень качественным, хотя он не подвергается выдержке.
Эта разновидность джина может быть изготовлена в любой стране.
Plymouth gin . Этот джин также готовится по технологии distilled gin.
Местом его производства может быть любой город, а не только английский Плимут.
Yellow gin . Джин, который подвергается выдержке в бочках из-под испанского хереса. Он отличается золотистым солнечным оттенком.
Этот вид джина считается настоящим раритетом.
Также существуют разные виды джина, которые отличают по составу пряных компонентов. Их так и называют Lemon (лимонный) gin, Almond (миндальный) gin, Blackcurrent (черносмородиновый) gin и другие разновидности.
Классификация.
Весь произведенный в мире джин можно отнести к двум типам.
Это голландский джин и английский джин.
Данные названия джина сложились исторически из-за существующего различия в технологии производства этого алкогольного напитка. Голландский джин (jenever) готовят методом единовременной перегонки сусла вместе с можжевельником.
А в английский джин настой из ягод вводят только перед вторичной перегонкой.
Голландский джин отличается от английского янтарным цветом, полученным благодаря выдержке в бочках. Иногда цвет создается карамельным красителем.
Этот джин содержит меньше ароматических компонентов, поэтому позволяет ощутить запахи зерна. В английском джине большее число используемых компонентов. В джине Gordon’s оно может превышать число 100.
Но именно английский тип джина пользуется наибольшей популярностью в мире.
Популярные марки.
Британцы производят джин, который пользуется большой популярностью в мире.
Среди предпочитаемых марок, такие, как «Beefeater», « Gordon`s dry gin», «Plymouth Gin», «Bombay Sapphire» и многие другие.
Французы производят свои марки джина. Лучшими из них считаются «Bosford», «Black Jack», «G’Vine Floraison», «Citadelle».
Из американских марок джина самым предпочтительным называют «Seagram’s Extra Dry» – цитрусовый джин с приятным запахом.
В Ирландии отдают предпочтение джину «Cork Dry», ингредиенты которого тщательно скрываются от непосвященных.
Голландские фирмы выпускают такие известные марки джина, как «Genever V.O.», «Claeryn», «Damrak Amsterdam».
Качественный джин принято называть элитным алкоголем. На основе джина готовятся различные коктейли. Джин подают охлажденным и обычно пьют как аперитив.
Некоторые употребляют джин в чистом виде со льдом.
Джин - это можжевеловая водка, которая получила невероятное признание среди многочисленного количества любителей…
Видео: Классификация кормов для домашних животных Корма Gina и Gina Elite mp4 На сегодняшний день существует всего 2…
Мы расскажем вам о ситуациях, когда джин станет вашим другом и вытащит из пеедряг, либо, напротив, ещё больше улучшит…
Поскольку все-таки люди разные, и каждый имеет какие-то свои предпочтения, то универсального способа употребления джина…
Состав коктейля:Настойка горькая 3 каплиДжин 1 частьБренди 2 частиИзысканное сочетание бренди и джина.Ингредиенты:…
История спиртных напитков знает разных создателей. Одним из них был голландец Франциск Сильвий Дюбуа – опытный…
Как правильно пить джин Как правильно пить джин? На первый взгляд, что же здесь сложного! Но дело в том, что джин…
Не смотря не то, что джин впервые был приготовлен голландцами, настоящую известность он получил только благодаря…
Видео: Обзор чемпиона: Джин История джина, можно сказать, очень запутанная, но в то же время проста и понятна.Джин –…
Состав коктейля:Джин 2 частиСок лаймаСодовая вода 4 частиЛедКотейль впервые появился в 1893 году в вашингтонском…
Водку из можжевельника производят уже почти 200 лет. По легенде рецепт принадлежит одному из профессоров медицинских…
Торговая марка Gordon’s – одна из самых известных и продаваемых марок джина в мире. В чем же дело? В истории,…
Видео: США. Бренди, коньяк, джин. Обзор и ценыАссортимент можжевеловой водки не отличается особым разнообразием, в мире…
Видео: Газированные напитки: история созданияНапиток получил свое название от его главного компонента. Дело в том, что…
В 50-е годы джин вошел в тройку самых популярных домашних напитков Великобритании. Секрет притягательности джина таится…
Видео: Cumin VODKA by using GIN-BASKETSЭтот коктейль понравится любителям крепкого спиртного, которые хотят разбавить…
СодержаниеКак поставить сусло (брагу) для джинаДвойная выгонка и очисткаДжин собственного приготовления.…
Голландия подарила нам не только тюльпаны, но и прекрасный алкогольный напиток – джин. Его можно купить в магазине или…
Когда я искал рецепт приготовления джина, то на многих сайтах попадалось следующее: Собрать и тщательно промыть спелые…
Все эти травы должны быть в одинаковых пропорциях, по 1 ч. л. Эта настойка должна простоять 10 суток, после чего ею…
В свое время джин считался чуть ли не эликсиром - люди верили, что он спасает от бубонной чумы и помогает вылечить…