История напитка

Видео: История напитка бодрости - Кофе

Бренди появился не потому, что над его рецептом поработали виноделы и не из особого сорта винограда. Все гораздо прозаичнее. Бренди получился благодаря голландцам, имевшим в конце 15 века статус успешных торговцев и мореплавателей.

Видео: ПьёмПравильно - Вино. История напитка и культура питья

Благодаря налаженным ими связям, как сейчас сказали бы в международной торговле, голландские купцы привезли бренди из Франции.
Чтобы доставлять вино из тех мест, потребовалась особая технология при перевозке.

Если наполнить бочки обычным вином, то доставка его к месту назначения была чревата большими потерями. Много вина при перевозке выбрасывалось.
И тогда его стали подвергать дистилляции (перегонке), что позволило доставлять продукцию качественной.

Этот напиток и стали называть «пережженное вино». Позже название объединило весь класс алкогольных напитков, которые были изготовлены этим незатейливым способом.
Необычные факты: Бренди, как противоядие.

Существует история о том, как некий англичанин по ошибке вместо молока выпил некоторое количество средства, относящегося к бытовой химии. Разумеется, несчастный был страшно напуган, почувствовал себя плохо.

Последствия отравления давали о себе знать все сильнее, а боли становились жесточайшими. И англичанин стал обращаться к медикам.

Бесконечные консультации чуть не стоили ему жизни, когда кто-то посоветовал ему принять бренди, причем выпить следовало около 1 литра этого достаточно крепкого алкоголя.
Бедняга, конечно же, последовал полученному совету.

Видео: История напитка "Байкал"

Начав прием бренди внутрь, разумеется, в лекарственных целях, англичанин чувствовал себя все лучше и лучше. Когда прописанная доза лекарства в бутылке стала заканчиваться, выздоровление было признано полным.

Так бренди смог нейтрализовать действие химического раствора, который угрожал жизни и здоровью.
Процесс производства
Нет четко прописанных критериев, которые обязаны соблюдать виноделы при производстве этого напитка.

Во многом технология приготовления бренди сходна с той, которой пользуются при производстве коньяка.
Для этого дважды осуществляют перегонку исходного сырья в специальном аппарате. Затем получившуюся жидкость разливают в большие дубовые бочки.

И этот момент также напоминает коньячную технологию производства.
В дубовых бочках бренди обогащается и настаивается, пока мастер, руководящий процессом не решит, что пора приступать к следующему циклу.

Далее бренди, крепость которого на тот момент составляет не менее 60% об., соединяют (купажируют) с молодым виноградным вином или другим бренди.
Этот этап длится до тех пор, пока винодела не удовлетворит получившийся букет и вкус напитка.

В бренди могут быть добавлены настои каких-либо трав, иногда особенно крепкие спирты разбавляют водой, может быть использован сахар или краситель, чтобы добиться красивого оттенка жидкости. После чего бренди снова разливается в бочки из дуба и помещается в погреб еще как минимум на полгода.