Мандариновый наполеон (mandarine napoleon)

Видео: ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ "НАПОЛЕОН" ПРАЗДНИЧНЫЙ

Mandarine Napoleon – мандариновый ликер, название которого действительно связано с императором Наполеоном Бонапартом.

История напитка

В конце XVIII века на европейский рынок хлынули китайские мандарины, поэтому их часто стали использовать вместо апельсинной кожуры (см. Куантро). По слухам, Наполеон так полюбил мандариновый вкус, что лично поручил де Фуркруа разработать рецепт идеального ликера.

Видео: Новогодний торт - Шампанское и мандарины | Tangerine Champagne Mousse Cakes Recipe

Де Фуркруа был химиком при королевском дворе. Выполнив это поручение, он получил благосклонность Наполеона и был назначен членом Императорского совета.

Но массовое производство началось только в 1892 года, когда в руки бельгийского винокура Луи Шмидт попал утерянный после революций рецепт этого ликера. Он и по сей день производится в Бельгии, но уже из сицилийских мандаринов.

Как делают Mandarine Napoleon

Для получения этого ликера мандариновую цедру настаивают на коньяке и других французских бренди. Ароматизированный спирт ректифицируют, подслащают, подкрашивают каротином, чтобы оживить желтизну апельсина, и выдерживают не менее 3 лет.

Продукт бутилируют при 38% спирта.

Как правильно пить

Обычно используют в приготовлении бисквитов. Но несмотря на сладость, его пьют в чистом виде в качестве диджестива после обеда или в виде фраппе (со стружкой льда).

Коктейль «Титаник» (Titanic): в равных пропорциях смешивают водку, Мандариновый Наполеон и содовую. Добавляют лед.