Топ-6 коктейлей с текилой и апельсиновым ликером

Выполняю очередное обещание: пятничная подборка коктейлей, в состав которых входит текила. О текиле я немного рассказал, о чейзерах поведал и выложил небольшую подборку этих самых чейзеров. Сегодня же я выкладывают коктейли на основе текилы в тандеме с другими алкогольными напитками, в частности с апельсиновым ликером, в роли которого чаще всего используется Куантро (Cointreau) или Трипл-сек (Triple Sec). Об этих ликерах я расскажу в недалеком будущем, а сейчас держите свежую подборку.

Подача:

• олд-фэшн;
• стопка.

Ингредиенты:

• 20 мл серебряной текилы;
• 20 мл апельсинового ликера;
• 20 мл Кампари;
• 20 мл красного вермута;
• 20 г лимона.

Приготовление:

• рокс (олд-фэшн) наполовину наполнит льдом, и влить в него кампари и вермут;
• положить в рокс кружок лимона;
• в стопку влить текилу и апельсиновый ликер;
• поджечь содержимое стопки, немного погреть и перелить в рокс;
• перемешать все барной ложкой и пить сий коктейль через трубочку.

Кабальеро (аперитив, бленд)

Подача:

• хайбол;

Ингредиенты:

• 50 мл серебряной текилы;
• 30 мл апельсинового ликера;
• 15 мл сиропа агавы (если получиться найти таковой);
• 100 мл апельсинового сока;
• 30 мл обезжиренного кефира;
• 50 г апельсина;
• 120 г дыни.

Приготовление:

Видео: Маргарита: мешай как бармен (малиновая, манговая и Маргарита Пална) [Как бармен]

• в блендер положить дыню (четверть небольшой);
• влить кефир, апельсиновый сок, сироп, ликер и текилу;
• добавить в блендер лед и взбивать до достижения однородной массы;
• перелить готовый коктейль с текилой в хайбол и украсить долькой апельсина и вишенкой.

Маргарита утренняя (аперитив, шейк)

Подача:

• коктейльный бокал (можно использовать маргаритку);

Ингредиенты:

• 40 мл серебряной текилы;
• 30 мл апельсинового ликера;
• 10 мл сахарного сиропа;
• 40 мл грейпфрутового сока;
• 30 мл обезжиренного кефира;
• 40 г лимона;
• 10 г апельсинового джема.

Приготовление:

• в шейкер положить 2 ч. ложки джема;
• влить туда же сок, сироп, ликер и текилу;
• выжать с помощью пресса для цитруса четверть лимона;
• наполнить шейкер льдом и взбить;
• процедить полученный коктейль через стрейнер в бокал и украсить его вишенкой.

Тамарита (аперитив, шейк)

Еще один родственник прекрасной Маргариты.

Подача:

• бокал маргарита;

Ингредиенты:

• 50 мл серебряной текилы;
• 25 мл апельсинового ликера;
• 50 г лайма;
• 25 мл тамаринд соус (соус из плодов тропического дерева);
• 1 г перца красного молотого;
• 1 г перца черного молотого.

Приготовление:

• сделать хрусту на бокале из смеси черного и красного перца (для этого края бокала нужно смочить соком лимона или лайма и макнуть смоченные края в смесь);
• в шейкер влить соус тамаринд, ликер и текилу;
• выжать туда же половину лайма и наполнить шейкер льдом;
• взбить содержимое шейкера и перелить через стрейнер готовый коктейль в бокал;
• украсить бокал долькой лайма и пить коктейль без трубочки.

Облепиховый гринго (аперитив, шейк, мадл)

Подача:

• олд-фэшн;

Ингредиенты:

• 40 мл серебряной текилы;
• 30 мл апельсинового ликера;
• 50 мл апельсинового сока;
• 30 мл облепихового сока;
• 40 г сельдерея;
• 6 г розмарина;
• 2г сахарного песка.

Приготовление:

• на стакане сделать хрусту из сахара и наполнить рокс льдом доверху;
• в шейкер положить порезанный сельдерей и веточку розмарина, подавить все мадлером;
• налить в шейкер соки, ликер и текилу;
• насыпать в шейкер лед и взбить содержимое;
• готовый коктейль отцедить через стрейнер и ситечко в бокал, и украсить веточкой розмарина.

Сангрита (условно билд, дополнение к текиле)

Почему-то я не упомянул в предыдущих статьях об этом прекрасном напитке. Это прародитель чейзеров, о которых я писал. Мексиканцы еще с начала прошлого века любят запивать текилу сангритой: смесь томатного и апельсинового соков, специй и острых соусов. Как известно, эти коктейли с текилой, если их так можно назвать, были придуманы вдовой Санчеза Гваделупе, которая владела в 20-х годах прошлого столетия баром недалеко от озера Чапал, находящееся в Хелиско (родина текилы). Принцип приготовления сангриты такой же, как и у чейзеров, так что смело смотрите мою первую пятничную подборку. А вот один из вариантов санргиты, который придумал Сейран Геворкян.

Подача:

• кувшин;
• стопки.

Видео: Новый год 2017. Коктейль Огненный Петух

Ингредиенты:

• 1 л серебряной текилы;
• 600 мл томатного сока;
• 300 мл апельсинового сока;
• 140 г лайма;
• 80 г сельдерея;
• 160 г огурца;
• 20 мл соуса табаско красного;
• 1 г соли;
• 1 г черного молотого перца.

Приготовление:

• литра сангриты хватает, чтобы запить около 20 стопок текилы;
• в кувшин мелко нарезать один огурец и половину сельдереевого стебля;
• налить в кувшин соки и табаско, выжать туда 2 лайма;
• добавить по одной чайной ложке соли и перца;
• размешать содержимое кувшина барной ложкой и разлить готовую сангриту по стопкам;
• пить текилу, запивать сангритой 🙂

Да, мексиканцы не перестают удивлять – культура просто завораживает, а их фантазии можно позавидовать. Такие насыщенные коктейли можно увидеть разве что в лондонском пабе, где могут приготовить коктейль на говяжьем или другом бульоне. Что ж, на этом подборка коктейлей заканчивается. Желаю вам прекрасных выходных, с текилой и сангритой в руках 🙂 Подписывайтесь на обновления. Пока!