Что такое «кюрасао»: ликер или основа для коктейлей?

Голубое море, пляж и сочные апельсины - это воспоминания о вкуснейшем напитке с необычным цветом. "Кюрасао" - ликер, на основе которого бармен может приготовить несколько десятков самых разнообразных напитков. Они удивят посетителя не только богатым вкусом, но и интересным переходом цвета.

Содержание

История напитка
Освежающий коктейль
Вариация колады
Популярные голубые напитки
Зеленые коктейли
Женские напитки
Трехцветный коктейль

1 История напитка

Первый ликер был создан в 1896 году на острове Кюрасао, который находится в Вест-Индии. Основной ингредиент коктейля - высушенная цедра апельсина - лахара.Этот фрукт несколько отличается от привычных оранжевых шаров. Он имеет ярко выраженный аромат и запах, несколько необычный горьковатый привкус. В цедре, которая используется для создания напитка, находится много эфирных масел.

Если есть желание повторить вкус ликера в домашних условиях, следует знать, что для настоящего "Кюрасао" берут зеленую кожуру апельсина и несколько дней вымачивают ее в растворе спирта в медной бочке. Через определенное время полученную массу дистиллируют и добавляют специи:

гвоздику;
мускатный орех;
корицу.

Ликер «Кюрасао»

2 Освежающий коктейль

Когда на улице стоит невероятная жара и духота, нет ничего лучше, чем выпить стакан свежего фруктового лонгдринка "Аллилуйя". Появился напиток в 1979 году в Югославии. Автором является португалец Антонио Тексиера де Жезу.

Стакан свежего фруктового лонгдринка «Аллилуйя»

Необходимо приготовить такие компоненты:

"Блю Кюрасао", "Марачино" (ликер), лимонный сок - по 15 мл;
текила - 25 мл;
коктейльная вишня - 1 шт.;
кубики льда - 200 г;
яичный белок - 1 шт.

В стакан положить кубики льда. В шейкере смешать все ингредиенты и хорошо взбить. Процедить смесь в стакан через специальное ситечко. Сверху украсить коктейльной вишней. Некоторые в качестве украшения используют веточку мяты или дольку лимона, лайма.

3 Вариация колады

Коктейль "Бассейн" очень похож на известную пина коладу, но отличается синим цветом и добавлением водки. Изобретение принадлежит мюнхенскому бармену Чарльзу Шуману, который в 1979 году удачно совместил коладу с апельсиновым "Кюрасао".

Для приготовления этого вкуснейшего алкогольного напитка на столе должны быть приготовлены:

"Блю Кюрасао" - 15 мл;
водка - 15 мл;
ром - 30 мл;
свежевыжатый сок ананаса - 50 мл;
сироп кокоса - 50 мл;
сливки - 10 мл;
небольшой ломтик ананаса.

Коктейль «Бассейн»

В шейкере сбить все составляющие, при этом ликер доливать не нужно. Бокал заполнить льдом и залить жидкость из шейкера. Теперь можно медленно тоненькой струйкой долить ликер "Кюрасао". Результат украсить кусочком ананаса.

Еще одним освежающим коктейлем является "Воздушный стрелок", который изготавливают на основе ликера "Блю Кюрасао". В бокал необходимо добавить 50 мл водки, 2 ч. л. сахара и 60 мл лимонного сока. Размешать содержимое до полного растворения. Только после того, как жидкость станет однородной, долить 130 мл "Спрайта" и 3 капли ликера. Последний раз размешивать содержимое не нужно.

4 Популярные голубые напитки

"Голубая лагуна" - авторский коктейль португальца Рикардо Дж. Серрао Северима. Для одной порции коктейля необходимо:

дынный ликер - 10 мл;
ликер Blue Curacao - 20 мл;
банановый ликер ДК (желтый) - 20 мл;
водка - 30 мл;
жирные сливки (33%) - 20 мл;
корица - щепотка;
ломтик яблока.

В шейкере взбить водку, все виды ликеров и сливки. Затем нужно добавить кусочки льда, еще раз взбить. Через специальное ситечко в охлажденный коктейльный бокал перелить содержимое шейкера. Результат украсить ломтиком яблока, присыпав его корицей.

Многие любители слабоалкогольных напитков мечтают попробовать освежающий коктейль "Голубая лагуна" на пляже возле манящего моря. Этот напиток придумал Энди Маккелон в 1960 году. Энди - сын хозяина парижского "Херриз-бара". Его коктейль всегда выделяется среди других своим невероятным цветом и вкусом.

Необходимые компоненты:

ликер Blue Сuracao - 30 мл;
водка - 50 мл;
"Спрайт" - 100 мл;
сок лимона - 20 мл;
кубики льда - 150 г.

Напиток «Голубая лагуна»

В шейкере смешать алкогольные напитки и лимонный сок, добавить половину порции льда, хорошо взбить. В высокий стакан для коктейлей засыпать оставшийся лед и залить смесь из шейкера.

В 1982 году в Португалии ценители коктейлей впервые попробовали авторский напиток ирландца Джони Джонстона - "Голубая луна". Для приготовления коктейля необходим высокий и узкий стакан, который бармены называют спингом. В шейкер нужно засыпать 150 г кубиков льда, 40 мл джина, 30 мл "Куантро", 10 мл ликера "Кюрасао" и 100 мл ананасового сока. Все взбить и через специальное ситечко (стрейнер) залить в спинг, который предварительно заполнить кубиками льда до половины. В качестве украшения используют коктейльную красную вишню или ломтик ананаса.

Коктейлем "Кураж" мужчины любят угощать женщин. Напиток перед подачей обязательно охлаждают и разливают в бокалы для шампанского. Состав коктейля:

ликер "Блю Курасао" - 10 мл;
ликер "Малибу" - 20 мл;
шампанское - 50 мл;
лимонный сок - 10 мл;
кубики льда.

Бокал до половины заполнить льдом. По очереди налить синий ликер, затем "Малибу" и сок. В конце добавить шампанское. Все! Сладкий и божественно нежный с легкими пузырьками напиток готов.

5 Зеленые коктейли

Нежный цвет бирюзы коктейля "Ламбада" развеет скуку на летней площадке для танцев. Это фруктовый лонгдринк, который подают в высоком хайболе. В его состав входит всего 3 компонента: "Кюрасао" ликер и "Малибу" по 20 мл, ананасовый сок - 50 мл. Если добавить мякоть персика, коктейль будет похож на легкое фруктовое смузи.

Фруктовый лонгдринк «Ламбада»

Чтобы приготовить зеленое наслаждение, необходимо в шейкере смешать все 3 жидкости, после чего перелить в высокий стакан. Украшают коктейль своеобразно: смоченный ободок стакана окунают в сахар, сбоку крепят ломтик ананаса.

Существует еще один рецепт зеленоватого алкогольного напитка, его называют "Гастроном спешиал". Кроме известного синего ликера (20 мл), в шейкер добавляют сухой мартини, джин и сок из апельсина. Все жидкости берут в равной пропорции - по 20 мл. Обязательно заполняют шейкер кусочками льда (200 г). Все содержимое хорошо взбить и вылить в бокал. Если нужно получить не такой крепкий коктейль, тогда дозу сока необходимо немного увеличить.

6 Женские напитки

Перенестись во времена королевских приемов с изысканными блюдами и напитками поможет необычайный вкус коктейля "Леди Чаттерлей". Основные компоненты:

ликер "Кюрасао" - 10 мл;
водка - 30 мл;
ликер ДК (светлое какао) - 10 мл;
фиалковый ликер - 20 мл;
какао (порошок) - 1 г;
жирные сливки (33%) - 20 мл.

Технология приготовления вкусной жидкости практически не отличается от предыдущих вариантов: залить все ингредиенты в шейкер и хорошо взбить, затем добавить колотого льда и снова взбить. Через специальное сито-фильтр (стрейнер) перелить в коктейльный бокал. Украшают коктейль щепоткой какао.

Приготовление коктейля «Леди Чаттерлей»

В 1990 году в Мехико португальцем Рикардо Дж. Серрао Северима был приготовлен первый напиток "Ракель". Для его приготовления также используется ликер Blue Curacao.

Компоненты коктейля:

шоколадный ликер и "Блю Кюрасао" - по 10 мл;
фиалковый ликер - 20 мл;
водка - 30 мл;
сливки (33%) - 20 мл;
порошок какао (для украшения);
кубики льда - 200 г.

В шейкере смешивают все компоненты, кроме какао. Хорошо взбить. В охлажденный широкий коктейльный бокал налить содержимое шейкера через специальный фильтр. Украшается так же, как и предыдущий вариант, - щепоткой какао.

7 Трехцветный коктейль

Рецепт этого достаточно простого, но необычного в цветовом решении напитка впечатляет всех, кто видит его впервые. "Русский флаг" готовится только из охлажденных ингредиентов. В бокал по лезвию ножа необходимо аккуратно добавлять компоненты в строгой очередности. Сначала наливают 20 мл гранатового сиропа, затем - ликер "Кюрасао" (20 мл), в конце добавляют 20 мл водки, смешанной с 10 мл сливок.

Алкоголь «Русский флаг»

Имея все необходимые напитки, фрукты и инструменты, можно стать первоклассным барменом и радовать своих друзей и знакомых по любому поводу. Без такого нужного человека не сможет обойтись ни одна веселая компания.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Коктейли