«Анатомия» коктейль-бара: дизайн

Видео: Main bar бар в центре столицы (интерьер)

Дейл де Гроф рассуждает о том, как дожен выглядеть хороший бар. Форма без содержания – это как стиль без функциональной составляющей. Заведомо провальный путь.

Бары XIX столетия гораздо лучше сочетали в себе функциональность и дизайнерские решения, чем современные.
Отличительная черта Clarke’s, как и многих других баров Нью-Йорка позапрошлого века, – это ощущение непревзойденного комфорта.

Каждый элемент интерьера имел определенную функциональную нагрузку. При этом, здесь всегда царила приятная расслабленная атмосфера.
Я не хочу открывать бар, похожий на заведения XIX века.

Я хочу грамотно организовать пространство. Не позволяйте дизайнерам оформлять ваш бар. Коктейль-бар – такое же специфическое место, как и кухня.
Кухни проектируются шеф-поварами с учетом тех блюд, которые здесь будут готовиться. То же самое с баром.

Шеф-повар – это первый человек, которого нанимают на работу, открывая ресторан.
Поэтому главный бармен или менеджер, ответственный за коктейль-лист, должны принимать участие в оформлении дизайна интерьера.

Существуют несколько неотъемлемых предметов интерьера любого классического бара. В первую очередь, это высокие стулья с обязательной опорой для ног. Такие стулья должны быть удобны для посетителя, который сидит за барной стойкой.

Ее ширина должна быть такой, чтобы комфортно было и посетителю, и обслуживающему его бармену. Высокая или наоборот слишком низкая барная стойка может помешать человеку расслабиться и в полной мере насладиться приятным вечером.

Видео: Dj-кафе караоке lounge "Сладкая жизнь"

Это замечание касается больше европейских баров, нежели американских. Вот некоторые рекомендации, прошедшие проверку временем:
Идеальная высота барной стойки должна составлять 42 дюйма (1 м 7 см).

Барные стулья должны вписываться в общий интерьер, быть максимально удобными и дизайнерски креативными. Обязательный элемент – опора для ног, которая должна находиться в 6-8 дюймах (15-20 см) от пола и 8 дюймах (20 см) от основания барной стойки.

Видео: Neon Video l Интерьер бара Vinostudia

Пространство для каждого стула – 24 дюйма (61 см).
Ширина барной стойки также должна составлять 24 дюйма (61 см). Таким образом, бармен может быстро и эффективно обслуживать посетителя, не нарушая его личного пространства.

Одним из главных недостатков большинства барных стоек является отсутствие достаточного пространства для коленей. Оно должно составлять 14 дюймов (36 см) для комфортного размещения посетителя.
Внутренний край барной стойки должен быть 3,5 дюйма (примерно 10 см) в ширину, чтобы капли из приготовляемого напитка не попали в ведерко для льда или фрукты.