Как изготовить самогон

Это было давно. Как сказал бы Воннегут, «две жены тому назад». Домашним самогоноварением я занялся из соображений экономии и желания всегда иметь под рукой высококачественный крепкий напиток.

Видео: Как приготовить правильную брагу для самогона?

Я был студентом технического вуза, смышленым и задорным. Дело пошло.
Домашние отнеслись к затее с пониманием.

Недавно я где-то прочитал, что хороший крепкий алкоголь повышает межклеточную проницаемость, способствует глубинному очищению организма и стимулирует умственную деятельность.
Сегодня я понял, почему стал журналистом, а не инженером.
Подготовка браги

Исходным продуктом для получения самогона является сахар.
Водный раствор сахара в тепле(!) реагирует со вторым компонентом, давая слабый (примерно 6-9%) раствор этилового (питьевого) спирта, то есть брагу.

Второй компонент – вещество, содержащее дрожжевые грибки и обеспечивающее процесс брожения.
Оно может быть различным – от дрожжей до говна (см. “Похождения солдата Ивана Чонкина”). Самое распространенное – дрожжи.

Они обеспечивают быстрое и эффективное сбраживание (до недели), хорошо хранятся на холоде, но обладают очень серьезным недостатком: полученная брага содержит тяжелые фракции, называемые в народе сивушными маслами или просто сивухой. Кроме того, брага имеет неприятный дрожжевой запах, сохраняющийся даже после перегонки.

Тонкость. Брага, обладая небольшой крепостью и приятным сладковатым вкусом, представляет большой соблазн для пьющего человека.

Не рекомендуем употреблять ее вообще, тем более если в качестве сбраживающего элемента использовались дрожжи: похмелье на второй день по тяжести не сравнимо ни с чем. Да и понос бывает.

Более подходящим сбраживающим компонентом для городских условий является томатная паста. Она лишена отмеченных недостатков дрожжей, но не хранится долго. Можно использовать подопревшие фрукты: груши, яблоки, виноград (это будет уже чача или граппа).

Но самым лучшим сбраживающим компонентом является солод, точнее, солодовые ростки – проросшие и слегка подкисшие зерна ячменя, ржи, пшеницы или овса. Из них делается лучший в России самогон – на Кубани, житнице и питнице нашей Родины.

Самогон, приготовленный опытной рукой из солода да еще с использованием качественного чистого сахара, по качеству превосходит “кристалловскую” водку.
Рецепт браги: 3 л воды, 1 кг сахара, 100 г сухих дрожжей, или 300 г томатной пасты, или 0,5 кг солодовых зерен.

Видео: Как сделать самогон дома

Все смешать и оставить в теплом месте на две недели.
Тонкость. Существуют два основных способа ускорения процесса сбраживания:
тепловой (в тепле все химические реакции ускоряются).

Приготовленный раствор ставят в теплое место. Это плохо управляемый и малоэффективный способ;