Алкогольное и безалкогольное домашнее имбирное пиво

Среди всех сортов пива есть один, стоящий отдельно – имбирное пиво (эль). В принципе этот напиток только цветом и пеной напоминает настоящее пиво, в классическом варианте он безалкогольный. Но мы рассмотрим несколько рецептов, позволяющих приготовить алкогольное и безалкогольное имбирное пиво в домашних условиях. От магазинных аналогов оно отличается лишь натуральными ингредиентами.

Имбирное пиво – это сладкий сильногазированный напиток мутно-коричневого цвета с ярко выраженным ароматом имбиря. Его пьют сильно охлажденным в чистом виде или используют как компонент коктейлей с крепким спиртным (виски, джин, водка и т.д.).

По вкусу имбирное пиво напоминает обычный квас, но немного слаще. Вместо солодовой основы в нем используется смесь, состоящая, из лимона, тростникового сахара и имбиря. Изобретателем напитка является американский аптекарь и хирург Томас Кэнтрел. Первый рецепт появился в 70-х годах XIX века.

Рецепт безалкогольного имбирного пива

Ингредиенты:

• корень имбиря 2-2,5 см;
• сахар – 2 столовые ложки;
• лимон – 1 шт.
• мята – 2-3 листика;
• минеральная вода – 1-1,5 л.

Приготовление:

1. Перетереть на терке корень имбиря и смешать его с сахаром.

2. Добавить сок, выжатый из лимона, тщательно перемешать.

3. Залить смесь холодной газированной минеральной водой, настаивать 5 минут.

4. Процедить имбирное пиво через марлю, добавить мяту и несколько долек лимона, подать к столу.

В этом быстром рецепте мы обошлись без дрожжей. Существует еще одна технология приготовления имбирного пива, где напиток делается путем сбраживания ингредиентов. Но сам процесс занимает больше времени. Подробности на видео.

Рецепт алкогольного имбирного пива

• толченый имбирь – 25 г;
• сахар – 400 г;
• белое вино – 150 мл;
• вода – 4 л;
• сухие дрожжи – 15 гр.

Приготовление:

1. Смешать имбирь с сахаром и вином, залить кипяченой горячей водой, и дать остыть до 30°C.

2. Добавить сухие дрожжи.

3. Через 2-3 часа, когда брожение станет заметным, перелить имбирное пиво в бутыль и поставить под гидрозатвор (можно надеть медицинскую перчатку с дырочкой в одном из пальцев).

4. Спустя 2 дня напиток процедить через марлю, разлить в бутылки, плотно закрыть пробками и поставить в холодильник.

5. После 1-го дня выдерживания в холодильнике алкогольный имбирный эль готов. Благодаря углекислому газу он пенится почти как настоящее пиво.

Особенности имбирного пива:

• второе название – имбирный лимонад;
• отлично сочетается с виски;
• безалкогольное имбирное пиво часто пьют герои книг о Гарри Поттере;
• используется для лечения расстройств желудка, головной боли и кашле;
• люди, не употребляющие спиртное, заменяют безалкогольным имбирным элем шампанское.