Производство бренди

Производство бренди

Для начала немного истории, чтобы мы понимали, о чем идет речь. История бренди смело может быть названа историей о перегонке спиртов, потому что в далеком и очень туманном прошлом именно дистилляция вина, происходящая в грубо сработанных кубах для перегонки, давала миру так называемое «Eaux de vie» или в переводе «Воду жизни». Последующая эволюция расставила всё так, что многие из географических районов Европы и многие другие места на земном шаре приобрели известность благодаря производимым на их территории маркам бренди.

Видео: Жаждущий странник Перу Виноградное бренди Писко




Само понятие "бренди" включает в себя очень широкий круг самых разных алкогольных напитков, поэтому естественно, здесь технология производства не имеет четко прописанных шагов изготовления, в отличие, например от технологии производства пива. Под собирательным названием бренди подразумевается крепкий алкогольный напиток, который изготовлен из дистиллята любого виноградного вина или же просто сброженных плодово-ягодных соков. В целом различается три основных разновидности бренди, которые можно разделить по крепости, а также способу приготовления.

Вот список этих разновидностей:

1) Крепкое бренди. Содержание в нем спирта около 80-90 % об.. Крепкое бренди получается при помощи дистилляции сброженных соков и широко используется с целью приготовления так называемых крепленых вин, а также для выдержки, в малых количествах подразумевая предварительное разбавление.2) Вторая разновидность носит название бренди граппа. Этот тип содержит уже около 70-80 % об. спирта. Производство бренди данного типа происходит в ходе двукратной дистилляции прессованной мезги после сбраживания. Кроме того бренди граппа не подвергается выдержке. Граппа употребляется в качестве алкогольного напитка лишь после добавления необходимого количества дистиллированной воды.3) Третья разновидность является самой широко известной и это собственно само бренди. Содержание в нем спирта колеблется от 57-72 % об.. Изготавливается оно из сброженных соков или же вина, после чего обязательно подвергается определенному времени выдержки. Именно этот тип большинство людей в мире и называют бренди. Стоит отметить, что данная категория с трудом может быть описана в плане технологии производства. Всё дело в том, что существуют огромное количество различных национальных технологий производства данного напитка, и каждая из этих технологий по таким параметрам как исходное сырьё, способы дистилляции, конечно же, условия выдержки и многое-многое другое.

Видео: 2013 Новости дня -- Цех по производству виски и бренди организовали в КОРОВНИКЕ..

Несколько интересных фактов

В том случае если бренди производится только из фруктов носящих одно наименование, оно, как правило, и носит название от имени этих фруктов. Так называемое фруктовое бренди, которое было получено исключительно из винограда, и спокойно может быть определено как обычное бренди, не имея никаких добавлений в названии. Поэтому следует знать, что в том случае если бренди абсолютно никак дополнительно не оговорено, то такое бренди всегда будет являться виноградным бренди. Кстати требуется как минимум два года старения напитка в дубовых бочках, иначе название бренди обязано иметь добавочный термин "невыдержанное". Чаще всего бренди выдерживается от 3 до 8 лет. Хотя, конечно же, есть такие легендарные и известные марки, продукт которых старился как минимум 25 лет и часто даже больше. Изготовление бренди происходит в порционных, или же непрерывных устройствах для дистилляции. К примеру, во Франции используются специальные горшечные перегонные кубы или любые производные от них. Перегонные порционные кубы способны дать продукту наибольшую ароматическую насыщенность, а из непрерывных перегонных устройств, как правило, выходит бренди более легкое и с незабываемым, очень деликатным ароматом.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

ДРУГОЕ

Эсквайр фото

Эсквайр

Состав коктейля:Настойка горькая 3 каплиДжин 1 частьБренди 2 частиИзысканное сочетание бренди и джина.Ингредиенты:…

Совершенство фото

Совершенство

Видео: Совершенство существуетСостав коктейля:ЛедЦедра лимонаБренди 3 частиВермут розовый 0,5 частиВермут сухой 0,5…

Клуб джентльменов фото

Клуб джентльменов

Видео: Мэйти - Клуб ДжентельменовСостав коктейля:Бренди 1 частьДжин 1,5 частиВермут сладкий 1 частьСодовая вода 1…

Классификация бренди фото

Классификация бренди

Видео: Совещание производителей украинского коньяка Бренди – крепкий алкогольный напиток (40-60% об.), продукт…

Как пить бренди фото

Как пить бренди

Видео: пью брендикак пить бренди Как пить бренди? В принципе – это немного спорный вопрос, поскольку сам напиток не…

Как пить бренди фото

Как пить бренди

Свою историю бренди начал еще в самом начале восемнадцатого века. Когда знатными испанскими вельможами, не лишенными…

Домашний бренди фото

Домашний бренди

Домашний брендиВидео: Персиковый бренди, рецепт приготовления дома    Домашний бренди – такой спиртной напиток тоже…

Бренди-смэш фото

Бренди-смэш

Состав коктейля:Бренди 2 частиСироп сахарный 1/2 части Мята 2 веточкиКрошеный ледСмэши появились в 1850-х годах. Эта…

Бренди-кола фото

Бренди-кола

Состав коктейля:ЛедКола 80 млБренди 40 млЛимонКоктейли с бренди - это оригинально и вкусно. Пить бренди в чистом виде…

Бренди хо фото

Бренди хо

Видео: Wine Review: Cognac VSOP and XO - Episode 82Бренди ХОВидео: OG XO Brandy Music Video Kmaculent Ice-T &…

Бренди сауэр фото

Бренди сауэр

Состав коктейля:Бренди 50 млСироп сахарный 20 млСок лимонный 20 млКоктейль Бренди Сауэр - это прекрасный аперитив, в…

Бренди наполеон фото

Бренди наполеон

Бренди НаполеонВидео: Courriere Napoleon Brandy Бренди Наполеон – это спиртной ароматный и вкусный напиток, у которого…

Бренди метакса фото

Бренди метакса

Видео: Popular Videos - MetaxaБренди МетаксаВидео: Weird Booze Weekend S3, Ep2- Metaxa Бренди Метакса является…

Бренди мартини фото

Бренди мартини

Состав коктейля:Тоник 100 млВермут 50 млБренди 25 млОчень интересное сочетание можно получить, если смешать вермут…

Бренди фото

Бренди

Видео: Бренди и Мистер ВискерсПонятие «бренди» не относится к какому-либо конкретному напитку и на самом…

» » Производство бренди