Немного о коньяке – ч. 2

Видео: ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ. [викабриника]

Существует три “волны” запахов коньяка. Первая “волна” улавливается на расстоянии 5 см от края бокала, тона легкие, ванильные. Непосредственно у края бокала ощущается цветочные и фруктовые ароматы — вторая “волна” запахов.

Высококачественные коньяки обладают очень тонким, но ощутимым ароматом розы, фиалки, липы, абрикосов и других фруктов. Но вот ваш нос в бокале. Вы чувствуете третью волну запахов — это запахи “выдержки”.
Для таких запахов характерны сложные “портвейновые” тона.

Вкусовые ощущения коньяка должны подкреплять обонятельные. Вы должны найти и прочувствовать все те ароматы, которые обнаружил ваш нос.
Если это удастся, то вам никогда не будет скучно с рюмкой коньяка даже в одиночестве.

Пьется коньяк обычно в чистом виде после застолья. В последнее время появилась тенденция смешивать молодой коньяк со льдом и мартини в качестве аперитива.
У нас в России иногда его пьют как водку, сопровождая мясные блюда.

Если это кому-то нравится и кто-то может себе это позволить, то ничего предосудительного в этом, наверное, нет. Несколько лет назад в магазин зашел покупатель и купил большую бутылку самого дорогого коньяка.

Каково же было удивление продавцов, когда через 20 минут он вернулся уже в легком подпитии и повторил покупку. Вероятно, с годами появится “русский стиль” потребления коньяка.

Французский стиль подчиняется правилу трех “С” (Cafe, Cognac, Cigare) — вначале вы пьете кофе, затем коньяк и после этого выкуриваете сигару. В 1986 году З.Давидофф воспользовавшись этим негласным, но почетаемым всеми французами законом, сумел убедить Гилеса Хеннесси попробовать изготовить идеально подходящий к запаху сигары коньяк.

Видео: Теплый салат с куриной печёнкой рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Вскоре появился коньяк “Davidoff Extra”, а в 1994 – “Davidoff Classic”. Эти коньяки имеют крепость 43 градуса и разливаются в эксклюзивные бутылки, изготовленные из специального стекла. Бутылка открывается сначала как винная, а дальше идет особая пробка.

Они имеют только для них характерный сладковатый специфический вкус, который, как считал Зино, идеально подходит к сигаре.
Источник: drinks.internet.ru